اين سس با انواع غذاهاي گوشتي تست بسيار خوب و لذيذي دارد.
مواد لازم:
- روغن زيتون / 2 قاشق مرباخوري
- پياز بزرگ خرد شده / 2 عدد
- سركه سفيد / 3 فنجان
- آب پرتقال / نصف فنجان
- تمبر هندي / نصف فنجان
- سير له شده / 2 حبه
- زنجبيل تازه له شده / 2 قاشق غذاخوري
- فلفل سبز تند له شده / 2 عدد
- رب گوجه فرنگي / يك چهارم فنجان
- ميخك / 2 حبه
- فلفل سياه سابيده / 2 قاشق غذاخوري
- شيره ذرت / نصف فنجان
- شيره انگور يا عسل / 1 فنجان
- ليمو ترش خرد شده / 2 عدد
- سس سويا / نصف فنجان
- آب جوشيده سرد شده / 2 فنجان
- ماهي كولي پخته يا تن ماهي كولي / يك چهارم فنجان
طرز تهيه:
پياز را در روغن زيتون 7 دقيقه تفت دهيد تا نرم شود. تمر هندي، سير، زنجبيل و فلفل تند را اضافه كنيد و با حرارت متوسط تا كم 5 دقيقه ديگر تفت دهيد. ماهي، رب گوجه فرنگي ، ميخك، فلفل سياه، شيره ذرت، شيره انگور، سس سويا، سركه ، آب پرتقال، آب و ليموها را اضافه كنيد و بهم بزنيد تا مخلوط بجوش آيد. سپس با شعله كم 3 ساعت بجوشانيد تا مخلوط غليظ شود و وقتي قاشقي را در سس ميچرخانيد سس پشت قاشق بماند. اين سس را مي توانيد در شيشه اي در يخچال نگهداريد ( در كل با اين مقدار مواد 6 فنجان سس خواهيد داشت )
نكته: در اين جا منظور از ماهي كولي، كولي درياي شمال است كه نوعي ماهي كوچك و فلس دار مي باشد.
عکس نمایشی از اینترنت
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان