این پیراشکی های خوشمزه و رسپی بسیار راحت و روان آن تقدیم نگاه زیبای دوستان مامی سایتی عزیز! امیدوارم از تهیه ش لذت ببرید.
6 عدد پیراشکی سایز متوسط
.
مواد لازم:
شیر ولرم / ۵۵ میلی لیتر ( نصف استکان کوچک )
مایه خمیر / 1 ق غ
شکر / 2 ق غ
تخم مرغ / 1 عدد
کره نرم شده / 35 گرم
وانیل / نصف ق چ
نمک / 1 پینچ
آرد / یک و نیم لیوان ( به میزان لازم )
روغن / برای سرخ کردن
روش تهیه:
یک قاشق شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده و شیر ولرم را به آن اضافه کنید و روی آن را پوشانده و کنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شده و پف کند
کره تخم مرغ و یک قاشق شکر و وانیل را با همزن دستی هم بزنید و سپس مایه خمیر آماده را به آن اضافه کرده و آرد را کم کم بریزید و ورز دهید تا حدی که خمیر به دست نچسبد.
روی خمیر را پوشانده و به مدت یکساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
بعد از یکساعت خمیر را کمی ورز دهید تا هوای آن گرفته شود و سپس خمیر را با وردنه به ضخامت یکسانت باز کرده و با کاتر گرد یا دهانه یک لیوان قالب بزنید
(خمیر را خیلی نازک نکنید)
یک حوله یا دستمال نخی را با آب گرم مرطوب کرده و روی خمیرهای قالب زده بیاندازید و باز به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
در این مدت کرم پیراشکی را آماده کنید.
کرم پیراشکی
مواد لازم:
آرد / یک سوم پیمانه
آب / یک پیمانه
شکر / نصف لیوان
وانیل / یک دوم قاشق چایخوری
همه مواد را به جز وانیل مخلوط کنید و با همزن دستی بزنید سپس روی حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا خامی آرد گرفته شده و به غلظت مناسب برسد. سپس از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید و کنار بگذارید تا سرد شود.
در یک تابه گود یا شیر جوش روغن زیاد بریزید و بگذارید با حرارت کم خوب داغ شود، خمیر ها را دانه دانه داخل روغن انداخته و دو طرف پیراشکی را سرخ کنید.
( تا وقتی یکطرف آن سرخ نشده برنگردانید )
پیراشکی های سرخ شده را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن آن گرفته شده و کمی خنک شود. کنار پیراشکی را برش زده و کرمی که کاملا خنک شده را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان