یه #پیش_غذای خاص، متفاوت و مناسب برای سرو در کنار غذاهای گوشتی #مدرن که میتونه گزینه مناسبی برای میهمانی شب #یلدا باشه.
مواد لازم:
- براکلی پاک و خرد شده / ۳۰۰ گرم (قابل افزایش تا ۵۰۰ گرم)
- انار / ۱ عدد
- پنیر خامه ای یا لبنه یا ماسکارپنه یا ترکیبشان / ۲۰۰ گرم
- لبوی پخته شده /۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم، ۱ عدد بزرگ
- پیازچه / ۲ عد بزرگ یا ۴ ساقه ی ریز و لطیف
- جعفری تازه و ساطوری / بمقدار لازم
- نمک و فلفل (من فلفل قرمر و پاپریکا استفاده کردم)
روش تهیه:
۱. براکلیها رو گل کرده، بشورید و توی آب نمک جوشان بلانچ کنید. یا به مدت ۴ تا ۵ دقیقه توی آب جوش بپزید وبعد سریع آبکش کرده و زیر آب سرد بشورید
مدت زمان پخت بسته به ذایقه تون که کمی تردی داشته باشه یا کامل بپزه و نرم شه.
۲. پیازچه و جعفری رو ریز خرد کنید.
۳. پنیر رو با نمک، فلفل، سبزی‌ها، انار و براکلی خوب مخلوط کنید.
۴. لبو رو اسلایس کنید و کف ظرف بچینید و مخلوط براکلی پنیری رو روشون صاف کنید و بذارید برای یک تا دو ساعت توی یخچال بمونن و جا بیفتن.
۵. موقع سرو برش بدید و با جعفری و انار یا برگه های لبو و گل براکلی تزیین و سرو کنید.
۶. من لبوی پخته رو کاتر زدم و توی قالب مونو پورشن چیدم و روش مخلوط پنیر و براکلی رو ریختم و سلفون کشیدم و شب تا ظهر فردا موند و استراحت کرد. و بعد با آب لبو، برگه لبو، دونه های انار و رز لبو تزیین کردم.
پ.ن: چون براکلی رو خیلی ریز خرد کردم ظاهر عکس استفاده از شوید رو تداعی میکنه. ولی شوید نداره.
پ.ن۲: یه پیش غذای خاص و متفاوت و مناسب برای سرو در کنار غذاهای گوشتی مدرن هستش.
من مقداری از مخلوط رو توی تارتلت شور اسکوپ کردم و بعنوان فینگر فود هم میتونه باشه.
اما شخصا مدل اول رو پسندیدم.
ایده پردازی: خانم نجما طارمی - مامی سایت
تهیه و ارائه: خانم سامره صفری - مامی سایت
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان