نان بربری خانگی

نان بربری خانگی با کیفیت و ماندگاری مناسب را به راحتی با رسپی زیر در منزل تهیه کنید

.
🍞مواد لازم برای یک عدد نان بربری🍞
.
مواد لازم:
آرد نول / 1 لیوان
آرد سبوس دار / 1 لیوان
نمک / 1 ق م روغن مایع / 1 ق غ
آب ولرم / 1 لیوان
مایه خمیر / 1 ق غ
شکر / 1 ق غ
رومال:
آرد / 1 یک ق غ
آب / 3-4 ق غ
.
آرد سفید و آرد سبوس دار و نمک را مخلوط کنید. .
شکر را در نصف لیوان آب ولرم حل کنید و مایه خمیر اضافه کرده با قاشق غیر فلزی به آرامی کمی مخلوط کنید و رویش را بپوشانید و کنار بگذارید تا حجمش دوبرابر شود.
7-8 دقیقه
.
مواد رومال را مخلوط کرده به مدت ۲ دقیقه روی اجاق هم بزنید تا به غلظت ماست شل برسد. .
آرد را داخل ظرف گود بریزید و وسط آرد را باز کنید. .
باقیمانده آب ولرم و روغن را به خمیرمایه عمل آمده اضافه کنید و وسط آرد بریزید و از اطراف با قاشق هم بزنید تا مخلوط شود
وقتی کمی سفت شد یک ظرف آب گرم کنار دستتان بگذارید و دستتان را به تناوب داخل آب زده و خمیر را ورز دهید. .
اصلا آرد اضافه نکنید
خمیر بربری سفت نیست
برای نچسبیدن خمیر به دست از آب گرم یا کمی روغن مایع استفاده کنید.
.
خمیر ورز داده را جمع کرده گرد کنید و داخل ظرف در بسته و جای نسبتا گرم ( محیط آشپزخانه داخل کابینت ) استراحت دهید. ( حدود ۱ ساعت ) .
بعد از یکساعت خمیر باید حسابی پف کرده باشد.
دستتان را چرب یا خیس کرده دوباره ورز دهید و حبابهای خمیر را بگیرید تا گلوتن آرد آزاد شود. .
کف سینی کره سرد بمالید آرد پاشی کنید و اضافی آرد را بگیرید.
خمیر را کف سینی پهن کرده و با دست شکل دهید.
نیاز به وردنه نیست .
با انگشت روی خمیر شیارهای عمیق بیاندازید.

رومال کنید

دوباره روی خطها را یکبار دیگر با دست حالت دهید. .
کنجد بپاشید

به مدت ۱۰ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۲۱۰ درجه گرم کرده اید بپزید

بعد از ۱۰ دقیقه گریل رو روشن کنید و به فر زل بزنید 😁 تا نسوزد.

از فر بیرون آورده برش بزنید داخل دستمال بپیچید و داخل سفره بگذارید .
ممکن است در ابتدا کمی خشک به نظر برسد ولی بعد از بقچه پیچ 😉 کردن کاملا نرم و ترد خواهد شد.


#نان #ناندرخانه #نانوایی #نان_در_خانه #نان_خانگی #نان_بربری #بربری_خانگی #بربری
#bread #ekmek #barbari #persianbread #stayhome #