براي مشاهده ميزان مواد لازم و طرز تهيه اين غذا ميتوانيد به ادامه مطلب برويد.
مواد لازم :
- گوشت چرخ کرده / 300 گرم
- گوشت مرغ ترجیحا سینه / 200 گرم
- زرده تخم مرغ / يك عدد
- آرد نخودچی / يك قاشق
- پیاز متوسط / يك عدد
- رب / به ميزان لازم
- زرد چوبه و دارچین و نمک و فلفل
مواد داخلی رولت
پیازچه- کرفس – هویج پخته-پیاز-گوجه فرنگی(همگی به صورت نگینی خرد شده)
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده رو به همراه نصفه پیاز یه بار دیگه چرخ میکنیم و آرد نخودچی و زرده تخم مرغ و نمک و فلفل اضافه کرده و خوب ورز میدهیم . گوشت مرغ را هم با نصفه دیگه پیاز چرخ کرده و کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم و ورز میدهیم. برای آماده کردن مواد داخلی رولت اولش پیاز را تفت داده یه کم که نرم شد بقیه سبزیجات را اضافه میکنم و درب ماهیتابه را میگذاریم تا با حرارت ملایم تفت بخورد بعد نمک و فلفل و کمی هم زرد چوبه زده از رو ی حرارت برمیداریم.
داخل یک ماهیتابه درب دار 2 قاشق رب با روغن تفت میدهیم و نمک و دارچین به آن اضافه میکنم و 1.5 لیوان آب داخلش میریزم و میگذاریم بجوشد فویل آلومینیمی را کمی چرب کرده و یک لایه تقریبا 1 سانتی گوشت قرمز را روی آن صاف میکنیم روی یک کیسه فریزر هم مرغ را به همان ترتیب بالا پهن کرده و روی گوشت قرمز برمیگردانیم مواد میانی رولت روی گوشت مرغ ریخته و با کمک فویل رول میکنیم فویل را باز کرده و دوباره دور رولت میپچیم وبا همون فویل مینگذاریم داخل سس (برای اینکه فرم رولت بهم نخورد) بعد از اینکه کمی رولت فرم خودش را گرفت یک طرف فویل را گرفته و و رولت را بر میگردانیم داخل ماهیتابه ، بعد از نیم ساعت رولت آماده است.
برای تزئین من از سبزیجات آبپز استفاده کرده ام
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان