ماده غالب اين خوراك خوشمزه كنگر است. کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد و به همین علت خوب است اين خوراك را با ماست ميل كنيد. خوردن كنگر برای آن دسته از افرادی که گرم مزاج هستند، توصیه می‌شود. علاوه بر آن ، اين گياه منبع غنی پتاسیم است.
کنگر ضدعفونی‌کننده، اشتهاآور، تب بر و هضم‌کننده غذاست و مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود.
مواد اولیه :
- كنگر / 500 گرم
- پياز / يك عدد
- لیموترش / يك عدد
- هویج / يك عدد
- سيب‌زميني / دو عدد
- نخودفرنگي / يك پيمانه
- شويد / چند شاخه
- نمك و زردچوبه / به ميزان لازم
- روغن و آب جوش / به ميزان لازم
طرز تهيه:
پياز را به شكل خلالي خرد كرده و با كمي زردچوبه و روغن تفت دهيد.
سيب زميني و هويج را نيز به شكل خلالي خرد كنيد و با پياز كمي تفت دهيد.
كنگر را پاك و خرد كرده و به همراه نخود فرنگي به مواد اضافه كنيد و آنها را هم تفت دهيد.
نمك و آب جوش ( تقريباً دو تا سه ليوان ) را به مواد افزوده و با حرارت كم فرصت دهيد تا تمام مواد خوب بپزد.
بعد از پخت و هنگام سرو آب ليموي تازه را به غذا اضافه كنيد.
خوراك كنگر را با شويد تازه و برشهاي ليموي تازه تزئين كنيد.
نكته:
باتوجه به اینکه برگ‌های كنگر تیغ‌های ریز و تیزی دارند، هنگام پاک‌کردن مراقب دستان خود باشید؛ بهتر است از دستکش استفاده کنید.
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان