تارتلت خشک - مامی سایت - پرتال تخصصی بانوان

با مقدار مواد ذکر شده حدود 120 عدد تارتلت میتوان تهیه کرد.

مواد لازم:

آرد قنادی / 350گرم
پودر قند / 60گرم
نمک / 1 پنسه
مارگارین منجمد / 150گرم
زرده تخم مرغ / 2 عدد
وانیل / نوک قاشق چایخوری
آب یخ / تا 5 قاشق غذاخوری ( در صورت نیاز می توان مقدار آن را افزایش داد )

مواد لازم برای پرکردن تارتلت ها:

پودر نارگیل / 150گرم
پسته شامی / 250گرم ( بوداده بدون پوست )
قیسی / 200گرم
مارگارین / 100گرم
عسل / 150گرم
کره بادام زمینی / 100گرم
شکر / 1قاشق غذخوری
خلال پسته برای تزئین
عسل / 2قاشق غذاخوری
کپسول کاغذی متناسب با اندازه قالبها

طرزتهیه :
آرد، پودر قند، نمک و مارگارین را در دستگاه غذاساز ریخته تا به صورت خرده نان درآید.زرده های تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مجددا" با دستگاه بزنید. مواد را به کاسه ای منتقل کرده آب یخ را اضافه کنید تا خمیر منسجم شود . نیاز به ورزدادن نیست.
خمیر را مابین دو نایلون باز کرده و با قالب گرد اندازه قالب تارت و دیواره ها برش بزنید. قالب تارتلتها را با خمیر بپوشانید و با چنگال سوراخ کنید تا در فر پف نکند. آنها را در سینی فر چیده و در فر از پیش گرم شده با درجه 180درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا پخته و کمی تغیر رنگ دهد.
برای پرکردن تارتلتها ابتدا قیسی ها را شسته و خشک کنید و آنها را به قطعات مکعبی ریز برش دهید اگر قیسی ها را در فریزر قرار دهید بریدن آنها راحت تر میشود. ( من با قیچی آشپزخانه قیسی ها را خرد کردم).
قیسی ها را با پودر نارگیل و پسته شامی خرد شده مخلوط نمائید. مارگارین، کره بادام زمینی، عسل و شکر را در ظرفی روی حرارت قرار دهید تا کره ها آب شده و مواد روان شود. آنها را با مواد خشک مخلوط کرده تارتلتهای سرد شده را که از قالب خارج کرده اید با این مواد پرکنید. روی مواد را با قاشق صاف کرده و تارتلتها را درون کپسول قرار دهید. خلال پسته را روی آنها ریخته، 2 قاشق غذا خوری عسل را گرم کرده روی تارتلتها ریخته تا مواد رویه کاملا" بهم بچسبد. برای نگهداری طولانی مدت از یخچال استفاده کنید.

نکته: من با 3/1 مواد و قالبهای کوچک حدود 40 تا تارتلت درست کردم.