02 خرداد 1396

پای مرغ

2.6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 2.60 (10 رای)

پای مرغ - مامی سایتغذای خمیری خوشمزه ای که به خاطر خمیر خوش قلق و عالی و مواد میانی که داره حتما توصیه میکنم درست کنید.

 

 

 

 

مواد لازم براي خمير:

  •  آب ولرم / ١٠٠ ميلي ليتر
  • شكر / ١ پينچ
  • مايه خمير / ١ قاشق چایخوری
  • آرد / به ميزان لازم
  • خامه ترش / ٢ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ / ١ عدد
  • نمك / ١/٢ قاشق چایخوری
  • كره / ٥٠ گرم نرم شده
  • زرده تخم مرغ برای رومال / 1 عدد ( از شیر هم برای رومال میتوانید استفاده کنید )
    زرده يك عدد براي رومال و يا شير

مواد مياني:

  • سينه مرغ / ٣ عدد تکه
  • جعفري تازه / کمی
  • نمك و فلفل / به مقدار لازم
  • سس بشامل / ١ پيمانه
  • سس بشامل :
  • شیر / ١ پيمانه ( میتوان با استاک یا آب مرغ جایگزین کرد )
  • كره / ٥٠ گرم
  • آرد / ١ قاشق غذاخوری
  • نمك، فلفل سفيد / به مقدار لازم
  • رنده جوز / خیلی کم، در حد یک پینچ

 

روش تهيه:

 در آب ولرم، مايه خمير و شكر را مخلوط كرده و ١٥ دقيقه زمان دهيد.

سپس تخم مرغ، كره، خامه ترش و نمك را اضافه كرده و مخلوط نماييد.

كم كم آرد را اضافه كنيد تا جايي كه خمير به دست نچسبد.

خمير را ورز داده، روی آن را پوشانده و در جاي گرم يك ساعت استراحت دهيد.

مرغ را پخته و به صورت مکعبی خرد کنید. ( من به جای سینه مرغ، فقط از فیله استفاده کردم و به جای پختن، فقط کمی تفت دادم )

 

روش تهیه سس بشامل:

كره را آب كرده، آرد را اضافه کرده و تفت دهيد. سپس شير گرم يا استاك را به همراه نمك، فلفل و رنده جوز اضافه كنيد و کمی روی حرارت هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد.

سس بشامل را با مرغ و جعفري مخلوط كنيد.

قالب ٢٠ سانتي متری را چرب كرده و آرد پاشي کنید.

نصف بيشتر خمير را در کف قالب پهن نماييد.

مواد میانی را روی خمیر بریزید.

chicken pie

باقی مانده خمیر را وردنه بکشید، وسط آن را با یک کاتر دایره ای کوچک سوراخ کنید و سپس روی مواد میانی بیندازید.

روي خمیر را با زرده تخم مرغ يا شير زرینه یا رومال کنید.

در فر 180 درجه قرار دهید تا زماني كه خمير طلايي شود.

chicken pie2

اجازه دهيد پاي مرغ كاملا خنك شود و سپس سرو كنيد. ( اگر گرم برش بزنید انسجام لازم را نخواهد داشت )

 

مطلب اختصاصی مامی سایت

ارائه دستور: خانم نجما طارمی

تهیه و اجرا: خانم مهشید فیروزآبادی

chicken pie3

chicken pie4

 

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.
  • هیچ نظری یافت نشد
  • در صورتی که تمایل دارید به جمع اعضای مامی سایت بپیوندید. باید در انجمنهای تخصصی ثبت نام کنید.

     

    عضویت در مامی سایت

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
• جواهرات زرنگار
فروش انواع زیورآلات برند و ژورنالی طرح ایتالیایی زیبا شامل ست,نیم ست,گردنبند,دستبند,انگشتر و ...
پرداخت درب منزل
• تجهیزات فست فود
تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، چرخ گوشت صنعتی ، خلال کن صنعتی و تجهیزات رستوران
گارد استیل
تالار پذیرایی
سایت جامع تالارهای پذیرایی ایران
Talarnet.com
لوله بازکنی
تخلیه چاه و لوله بازکنی نوین دماوند
N-damavand.ir
فروشگاه اینترنتی
زنبیل، تجربه خرید اینترنتی با بهترین قیمت و خدمات پس از فروش
Zanbil.ir
سیسمونی نوزاد
مجموعه ای کامل از برندهای معتبر سیسمونی با بهترین قیمت
Zanbil.ir
کارتون
کارتون 82 قسمتی Timmy Time مناسب کودکان 4 تا 8 سال
Timmytime.zepo.ir
هاشور ابرو
هاشور ابرو به روش میکروپیگمنتیشن، تاتو ابرو، آرایش دائم
Simafarmani.com