کیک های آلبالویی بر خلاف سایر کیک های میوه ای اصلا خیس و سنگین نیستن و بسیار بسیار ترکیب ترشی آلبالو با شیرینی کیک هم خوانی داره
.
این کیک های خوشمزه رو میتونین با آلبالوی فریز شده درست کنین و نیازی نیست حتما از آلبالوی تازه استفاده کنین.
روش فریز کردن آلبالو رو در اینجا ببینید ( البالوی فریزری )
مورد دیگه اینکه آب البالو در ترکیب با بیکینگ پودر واکنش میده و رنگ کیک رو بد رنگ میکنه
پس حواستون باشه اگر البالو رو در ترکیب مایه ی کیک میریزین ترجیحا البالوتون آب ننداخته باشه
"من همیشه البالو رو خودم با دست روی کیک یا میان کیک میچینم چون تجربه بهم ثابت کرده آخرش هم زدن آلبالو با مایه ی کیک ،رنگ مایه رو بد میکنه."
-تمامی دستوراتی که در ادامه خدمتتون عرض میکنم عالی هستن و کیک هایی باکیفیت و خوشمزه بهمون میدن. بسته به سلیقه و شرایط و مناسبتتون بینشون انتخاب کنین و نوش جان کنین.
**************************************************************
*کیک آلبالو *( برای دیدن دستور کلیک کنید )
این دستور خیلی خیلی عالیه و کیک حاصل فوق العاده خوشمزه میشه
دستوری که ماتی جان گذاشتن هم همین دستور هست منتها ماتی جون میزان البالو رو 1 پیمانه گفتن(در دستور ایده های لازیکا نصف پیمانه ست)
-طبق نکته ای که ماتی جون گفتن برای زرده تخم مرغ؛ اگه درشتن 2 عدد و اگه ریز هستن 3 عدد بزنین.(من 3 تا زرده ریختم)
-همونطور که در مقدمه ی جشنواره خدمتتون عرض کردم من البالو رو با مایه ی کیک قاطی نمیکنم
در واقع نصف مایه ی کیک رو داخل قالب ریختم و روش البالو چیدم
باقیشو ریختم روی سطح کیک باز البالو چیدم.
البالوهام رو هم با ارد مخلوط نکردم.
-برای تزیین کیک ،تاپر های تزیینی استفاده کردم.
برای اشنایی با این نحوه ی تزیین لینک زیر رو مطالعه بفرمایین:
کیک با تاپر کاغذی
بادکنک های کوچولو رو انتخاب کردم و بادشون کردم.خیلی باد نکنین.یه کوچولو کافیه.البته من بادکنک هام هم خیلی کوچولو بودن و تقریبا باد شده کاملش همینقدر بود
و حالا میرسیم به قسمت سخت ماجرا
کلی تلاش کردم و با هزار ترفند تونستم با چسب انتهای بادکنک ها رو به سیخ چوبی بچسبونم جوری که بادکنک ها صاف بایستن.
نکته ش این بود که یه گره ای انتهای بادکنک بزنین که بتونین سیخ رو به اون بچسبونین
ایده ای فوق العاده راحت و زیبا برای جشن های کوچولوهاتون
**************************************************************
مافین آلبالویی با دستور ملیکای عزیز
دستور خاص و جالبی هست.اون قسمت مواد رویه که حالت دو رنگ به مافین میده خیلی جالبه و میتونیم از این ایده برای همه ی انواع کیک ها استفاده کنیم.
مایه ی کیک رو با قیف داخل کپسول های مافین ریختم و آلبالو رو ،روی هر مافین چیدم
با این مقدار 20 عدد مافین بهم داد
برای مواد رویه هم کره ی کاملا سرد رو مثل وقتی که میخواییم خمیر تارت درست کنیم با نوک انگشت با ارد مخلوط کردم
بعد با قاشق چایخوری روی مافین ها ریختم.
اون لحظه ای که میریختم حس میکردم بی فایده ست و نتیجه ی مطلوبی نمیگیرم ولی وقتی از فر درشون آوردم از دیدن نتیجه لذت بردم
**************************************************************
کیک پای آلبالو و بادام با دستور ملیکای عزیز
برای این پای های خوشمزه از قالب پای استفاده میکنیم که میتونین در تصویر شکلش رو مشاهده کنین.
این قالب ها از قالب مافین کمی بزرگتر هستن
برای این دستور طبق توصیه ی ملیکا جون من شیر رو کمتر زدم(سه چهارم پیمانه)ولی باز هم آلبالوهام رفتن ته ظرف.
16 عدد کیک پای خوشمزه بهم داد این مقدار
مواد کیک رو داخل قیف ریختم و باهاش داخل کپسول ها رو پر کردم و در نهایت البالو و پرک بادام خودم پز روی پای ها چیدم
لینک تهیه پرک بادام در منزل: http://mamisite.com/forum/blogs/b948.html
**************************************************************
کیک تارت با دستوری که مای مهدیس عزیز گذاشتن
-من از اب داخل تارت استفاده کردم چون همونطور که گفتم خدمتتون ترکیب اب البالو با ب پ رنگ کیک رو بد میکنه
-داخل قالب های تارت تک نفره این بار درست کردم
فوق العاده خوشمزه ست و همه عاشقش میشن
**************************************************************
کیک البالو با دستور ایده های لازیکا با تزیین خامه و سس البالو
کیک گیلاس با دستور کیک آلبالو ایده های لازیکا
در واقع من با دستور کیک آلبالوی ایده های لازیکا کار کردم و از گیلاس به جای البالو استفاده کردم
باز هم با همون دستور که روی برش کیک مربا و شهد آلبالو ریختم
اختصاصی مامی سایت
تهیه و ارائه: خانم راضیه پورشعبان - مامی سایت
