10 فروردين 1396



شیرینی مادلی

3.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.50 (2 رای)

شیرینی مادلن - مامی سایتشیرینی #مادلی هم میتونه گزینه مناسبی بین #شیرینی های نوروز باشه. شیرینی خشکی هست که ماندگاری زیادی داره.

 

  • مواد لازم:

    آرد / 300 گرم
  • روغن جامد صاف قنادی / 200 گرم
  • پودر قند / 100 گرم
  • زرده ی تخم مرغ آب پز / 4 عدد
  • نمک / یک پینچ
  • اسانس پرتقال و یا هر اسانس دیگر / چند قطره
  • خلال بادام / برای تزئین
  • ژله ی مغزی و یا مارمالاد و یا بری لو / برای تزئین

 شیرینی مادلی - مامی سایت

روش تهیه:

در ابتدا یه نکته رو یادآوری کنم. برای پخت شیرینیهای خشک، بهتره برای کیفیت بهتره شیرینی از روغن جامد صاف قنادی استفاده شود. این روغنها در دو مدل در فروشگاهها هستند.

یک مدل که مخصوص خمیر هزار لا و دانمارکی که فوق العاده سفت است و اصلا برای پخت شیرینی خشک مناسب نیست.

و نوع دیگر کمی نرمتر است که از این مدل برای پخت شیرینی خشک استفاده میشود.

البته بنا به ذائقه میتوان از کره هم استفاده کرد، ولی باید 20 گرم به مقدار کره، نسبت به روغن اضافه کرد.

 

ابتدا روغن رو در محل گرمی گذاشته تا کمی نرم شود. دقت کنید این روغن نباید باز شود و حالت روان داشته باشد.

بعد روغن، پودر قند و اسانس دلخواه رو با هم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا سفید و پوک شود.

زرده های تخم مرغ رو هم با پشت قاشق نرم کرده


و از صافی رد میکنیم و به مخلوط روغن و پودر قند اضافه میکنیم.


و با همزن میزنیم.


و در نهایت هم آرد را ریخته و با دست ورز میدهیم. ( این خمیر هم نیاز به استراحت ندارد )

روی سطح کار را آرد پاشیده، به کمک نایلون و وردنه خمیر را باز میکنیم. ( به قطر 2 میلیمتر )



و بعد قالب میزنیم.

برای این شیرینی نیاز به دو قطعه خمیر داریم. یکی برای زیر و یکی هم روی شیرینی.


قسمت زیر صاف و ساده، و قسمت بالایی باید میان تهی باشد.



وقتی قسمتهای رویی شیرینی رو قالب زدیم و در کف سینی چیدیم با برس کمی سفیده تخم مرغ به سطح شیرینیها میمالیم و بعد با 3 خلال بادام تزئین میکنیم.





کف قالب رو کمی چرب کرده و شیرینی ها رو میچینیم و بعد داخل فری که از قبل با درجه 160 درجه سانتیگراد گرم کردیم، به مدت 15 دقیقه میگذاریم.

بعد از پخت روی قسمتهای رویی پودر قند میپاشیم.



برای تزئین پایانی هم ابتدا یک قطعه از شیرینی ساده رو برداشته، روی قسمتی که کف سینی قرار گرفته بود.



کمی بریلو و یا ژله مغزی و یا مارمالاد با کمک قیف میدهیم.



و بعد قسمت رویی را میگذاریم.



دقت کنید مقدار کمی از مارمالاد و یا ژله استفاده کنید که از لای شیرینی بیرون نزند تا تمیزی کار هم حفظ شود.

و در نهایت:




مطلب اختصاصی مامی سایت

تهیه و ارائه: خاننم راحله نبوی

 

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.
  • هیچ نظری یافت نشد

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

تالار پذیرایی
سایت جامع تالارهای پذیرایی ایران
Talarnet.com
لوله بازکنی
تخلیه چاه و لوله بازکنی نوین دماوند
N-damavand.ir
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
• تجهیزات فست فود
تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، چرخ گوشت صنعتی ، خلال کن صنعتی و تجهیزات رستوران
گارد استیل
• گل فروشی رضوان
ارائه دهنده انواع دسته گل,جعبه گل و سبد گل های مناسبتی و تاج گل های زیبا. صرفه جویی در وقت و هزینه.
Rezvanflower.ir
• سیسمونی و اسباب بازی هیجان انگیز
کودکو بزرگترین فروشگاه اینترنتی تخصصی سیسمونی و اسباب بازی، با بیش از 4000 محصول متنوع با قیمت ویژه
Koodakoo.com
هاشور ابرو
هاشور ابرو به روش میکروپیگمنتیشن، تاتو ابرو، آرایش دائم
Simafarmani.com
• جواهرات زرنگار
فروش انواع زیورآلات برند و ژورنالی طرح ایتالیایی زیبا شامل ست,نیم ست,گردنبند,دستبند,انگشتر و ...
پرداخت درب منزل