باسلوق شکلاتی

باسلوق یکی از شیرینی های سنتی شهر مراغه است که معمولاً در کنار آجیل شب یلدا و آحیل چهارشنبه سوری میگذارند. این بار این شیرینی خوشمزه را با دستوری متفاوت و غیر سنتی تجربه کنیم.

مواد لازم:

• نشاسته / یک و نیم پیمانه
• شیر / 2پیمانه
• شیر عسلی / یک قوطی
• وانیل / یک پاکت ( 10گرم )
• شکلات تخته ای  / 100 گرم
• کره / 50 گرم
• پودر نارگیل / به میزان لازم
• خلال پسته / به میزان لازم

طرز تهیه :

نشاسته را در شیر سرد حل می کنیم و از صافی رد می کنیم.

سپس ظرف را که بهتر است از جنس تفلون باشد، را روی حرارت بسیار ملایم می گذاریم. کمی که گرم شد، شیر عسلی را به آن اضافه می کنیم و مدام بهم می زنیم.

نشاسته کم کم گلوله میشود. همچنان به هم زدن ادامه دهید. و با پشت قاشق چوبی آن را صاف کنید و هم بزنید و سپس وانیل و کره را اضافه کنید.

به هم زدن ادامه دهید تا خمیر مانند خمیر حلوا از ظرف جدا شده و جمع شود. میزان سفتی خمیر بستگی به تجربه شما دارد!

خمیر را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد.

شکلات را روی بخار کتری به روش بن ماری آب کنید.

بعد از این مرحله، مقداری پودر نارگیل ( من مقداری هم پودر پسته را با نارگیل مخلوط کردم ) روی یک سینی می ریزیم و مقداری از خمیر را برمی داریم. خمیر نباید به دست بچسبد.

سپس آن را روی سینی و پودر نارگیل پهن می کنیم

و از یک طرف آن شکلاتی را که روی بخار کتری آب کرده ایم می ریزیم و روی شکلات را خلال پسته می پاشیم. میتوانید از انواع مغزها مانند فندق و گردو نیز استفاده کنید. سپس به آرامی خمیر را رول می کنیم. و اجازه می دهیم خمیر کاملاً خنک شود.

بعد از حدود یک ساعت آن را درون یخچال می گذاریم تا چند ساعت بماند. سپس آنها را برش می زنیم و درون ظرف مورد نظر می چینیم.

پیشنهاد:

• می توانید روی رولها را قبل از برش شکلات آب شده بریزید و با خلال پسته تزیین کنید.
• می توانید باسلوق ها را داخل کپسولهای کاغذی شکلات قرار دهید.

نوش جان !

دستور اختصاصی مامی سایت

ایده پردازی و اجرا: مریم محمدی