در ادامه مطلب طرز تهیه و مواد مورد نیاز برای تهیه این کیک خوشمزه آمده است.
مواد لازم برای 10 نفر :
- تخم مرغ / 6 عدد
- شکر / 200 گرم
- آب جوش / 2 ق سوپخوری
- نمک / 1 پینچ
- وانیل / 4/1 ق چایخوری
- کره نرم / 90 گرم
- آرد / 150 گرم
- بیکینگ پودر / 4/1 ق چایخوری
- هندوانه / 1 کیلوگرم
- آب هندوانه / 500 میلی لیتر ( 2 پیمانه )
- پودر ژلاتین / 6 ق چایخوری
- آب / 3/1 پیمانه
- خامه فرم گرفته / 250 گرم
طرز تهیه :
زرده های تخم مرغ ،150 گرم شکر و آب جوش را در ظرفی ریخته و با هم زن بزنید تا مایه غلیظ و روشن شود. سپس نمک وانیل کره را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید
سفیده های تخم مرغ را جداگانه بزنید و به تدریج باقیمانده شکر را اضافه کنید. زرده ها و سفیده های زده شده را به آرامی با هم مخلوط کنید. آرد و bp را با هم الک کنید و به مایه اضافه کنید (به حالت دورانی هم بزنید)
مایه را در قالب کمربندی که کف و اطراف آن را چرب کرده اید بریزید و در فر گرم شده با حرارت 180 درجه 30 دقیقه بپزید.
بعد از خنک شدن کیک را از قالب خارج کرده، قالب را بشویید و خشک کنید و دوباره در قالب قرار دهید.
با قاشق نیم کره ای شکل توپ هایی از هندوانه جدا کرده و کنار بگذارید.
پودر ژلاتین را بر روی آب پاشیده بعد از چند لحظه که اسفنجی شد بر روی بخار آب قرار دهید تا حل شود. ژلاتین حل شده و سرد شده را به آب هندوانه بیفزایید و به تدریج خامه زده شده را هم اضافه کرده هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
هندوانه توپی شکل را بر روی کیک بچینید و هنگامی که مایه ژلاتینی به غلظت سفیده تخم مرغ رسید بر روی هندوانه های چیده شده روی کیک بریزید. روی کیک را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و به مدت 6 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
برای تزئین می تونید از خامه زده شده و هندوانه استفاده کنید. می تونید اطراف کیک را با زرورق شکلات پوشش بدید.
من برای تزئین اطراف کیک از بادام تست شده استفاده کردم. دور کیک رو یک لایه خامه مالیدم و بعد خلال بادام تست شده رو به اطرافش چسبوندم. باید از هندوانه شیرین و قرمز استفاده کنید تا کیک خوشمزه و خوش رنگی داشته باشید.
می تونید مایه روی کیک رو به رنگ روشن درست کنید به این ترتیب که به جای آب هندوانه از آب انگور استفاده کنید.
و حالا شگردهای شیرازی:
من برای درست کردن این کیک ،از پودر کیک آماده استفاده کردم ( وانیلی )
چون احتمال به دست آوردن هندوانه شیرین در شب یلدا کمه. یه ایده به نظرم رسید که می تونید از ژله هندوانه استفاده کنید ( من مارک فرمندش رو دیدیم ) از همین الان بخرید و ذخیره کنید
ژله هندوانه رو با خامه یا بستنی ترکیب کنید و ...حالش رو ببرید
می تونید به جای کیک از مخلوط پودر بیسکویت و کره ( مانند دسر اناری که آموزش دادم ) استفاده کنید و تارت هندوانه تهیه کنید
می تونید با مخلوط ژله هندوانه و پنیر خامه ای روی تارت چیز کیک هندوانه تهیه کنید و......خیلی کارای دیگه که منتظرم ببینم. 
دستور اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: نجما طارمی
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان