اين سس بسيار خوش طعم و پرطرفدار است و طعم تازه اي مي تواند به غذاهاي شما ببخشد، اين سس را مي توانيد با خوراك هاي گوشت و مرغ سرو كنيد.
مواد لازم:
- سركه سفيد / 3 قاشق غذاخوري
- پيازچه ريز خرد شده / 1 قاشق مرباخوري
- ترخان تازه ساطوري / 1 قاشق مرباخوري
- جعفري ساطوري / يك چهارم قاشق مرباخوري
- فلفل سفيد / يك هشتم قاشق مرباخوري
- زرده تخم مرغ زده شده / 4 عدد
- آب / 1 قاشق غذاخوري
- كره نرم شده / يك دوم فنجان
طرز تهيه:
سركه، پيازچه، ترخان، جعفري و فلفل سفيد را در شير جوشي مخلوط كنيد و روي حرارت به جوش آوريد. حدود 2 دقيقه با درب باز نگه داريد تا تقريباً حجم مخلوط نصف شود. دو قابلمه هم اندازه را روي هم قرار دهيد در قابلمه زيري آب بريزيد و روي حرارت بگذاريد و مخلوط سركه و زرده ها را با آب در قابلمه رويي بريزيد. ( روش بن ماري ) كره را سه قسمت كنيد و يك قسمت را اضافه كنيد و بگذاريد تا آب قابلمه زيري جوش آيد. قابلمه رويي نبايد با سطح آب قابلمه زيري تماس داشته باشد. مرتب و با سرعت بهم بزنيد تا كره آب شود وسس غليظ شود سپس بقيه كره را به دو نوبت بريزيد و 1 تا 2 دقيقه صبر كنيد و به آرامي از روي حرارت برداريد، اگر سس زيادي غليظ بود به سرعت بهم بزنيد و 1 تا 2 قاشق آب داغ اضافه كنيد. اين سس را مي توانيد با خوراك هاي گوشت و مرغ سرو كنيد. ( در نهايت با اين مقدار مواد 1 فنجان سس خواهيد داشت )
عکس نمایشی از اینترنت
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان