شیرینی پسته شکلاتی

این #شیرنی بسیار خوش طعم ، ترد و خوش قلقی که با تضاد رنگ زیبایی که دارد میتواند یکی از انتخابهایمان برای پذیرایی از مهمانان نوروزی باشد.

دستور این شیرینی از گروه تلگرامی مامی سایت که توسط خانم نجما طارمی ارائه شده است، در پرتال منتشر میشود. تعدادی از دوستان گروه، این شیرینی را تهیه کرده و طعم و بافت خوب آن را به دوستان دیگر نیز توصیه کرده اند.

ابتدا دستور تهیه اصلی: شیرنی پسته و شکلات

مواد لازم برای 160 عدد شیرینی:

• آرد / 500 گرم
• پودر کاکائو / 50 گرم
• پودرشکر / 200 گرم
• کره سرد / 400 گرم
• تخم مرغ / 2 عدد
• پودر پسته / 70 گرم
• پسته خرد شده / 50 گرم
• شکلات تلخ / 200 گرم
• نمک / یک پنسه
   
  روش تهیه:

250 گرم آرد،50 گرم پودر کاکائو،100 گرم پودر شکر،1 پنسه نمک،200 گرم کره سرد،1 عددتخم مرغ رو با تیغه مخصوص خمیر همزن بزنید و در نایلون پیچیده و به مدت یک ساعت استراحت دهید.

سپس 250 گرم آرد، 70 گرم پودر پسته ( کاملا پودر شده )، 100 گرم پودر شکر، 200 گرم کره سرد، 1 پنسه نمک و 1 عدد تخم مرغ را با خمیرگیر همزن یا دست خوب مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید.

سپس خمیر را به صورت 4 تا لوله 20 سانتی در آورده و در نایلون به مدت 1 ساعت استراحت دهید.

بعد از استراحت هر دو خمیر، خمیر قهوه ای رنگ را به ضخامت 5 میلی متر به شکل مربع باز کنید.
روی خمیر را با آب خیس کرده و خمیر پسته ای را در میان آن قرار دهید و رول کنید.

رول ها را در نایلون قرار داده و به مدت 2 ساعت دیگر در یخچال استراحت دهید.

سپس رول خمیر را به ضخامت نیم سانت برش بزنید.

فر را یک ربع قبل با دمای 180 درجه روشن کنید و شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.

سپس شکلات به روش بن ماری آب کرده و کمی روغن مایع درون آن بریزید.

شیرنی ها آماده شده را داخل شکلات روان زده و با پسته خرد شده تزئین کرده کنید.

اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: خانم نجما طارمی

__________________________________________________________________

این رسیپی توسط خانم اکرم شفیعی از اعضای محترم مامی سایت، اجرا شده که در ادامه مطلب تجربیات ونظرات ایشان را خواهید خواند.

من با یک پنجم دستور درست کردم. شیرینی بسیار خوش قلقیه. خیلی ترد و خوشمزه است. من با پودرقند درست کردم و چون شکلات تلخ نداشتم به قسمت کاکائوییش نصف میزان رسیپی، پودرقند زدم تا تلخ تر باشه. البته شیرینیش اندازه است.

خمیر ابتدا چسبنده است ولی با استراحت در یخچال خوب میشه. پس آرد اضافه نکنید.

طبق رسپی خمیرها رو بعد از حاضر شدن یکساعت گذاشتم یخچال. ولی بعد از رول کردن خمیر میانی و قراردادنش در خمیر کاکایویی چون عجله داشتم یک ربع گذاشتم فریزر و برش زدم.

همون برشهای نیم سانتی رسپی عالیه.  تو فر ۱۸۰ درجه ۱۵ دقیقه طول کشید تا اماده شد.

بعد از خنک شدن شکلات رو بن ماری کردم و با قیفی که سرش رو کوچیک برش زده بودم روی یکطرف شیرینی ها ریختم و قبل از سفت شدن شکلات ها پودر پسته پاشیدم روش.

بافت شیرینی هم نرم و در عین حال هم ترده. تردیش بیسکوییتی نیست. یعنی شکننده نیست. این شیرینی بعلت تضاد رنگ زیبایی که داره میتونه گزینه خوبی واسه پذیرایی عید باشه.

عکس از خانم اکرم شفیعی

عکس از خانم مهسا از کاربران مامی سایت

مطلب اختصاصی مامی سایت

اجرا: خانم اکرم شفیعی