شیرینی گل بنفشه

یکی از مواردی که این روزا تقریبا همه رو مشغول خودش میکنه خرید و کاشت #گل بنفشه تو گلدون ها و باغچه ها و... هست.
توی ایام عید اغلب خونه ها پر شده از گل بنفشه های رنگارنگ و زیبا و عطر گل شب بو! چقدر زیباست که دیس های #شیرینی تون رو با گل های بنفشه رنگارنگ مزین کنین.

داشتم تو بازار راه میرفتم و از حال و هوای عید و روزای خاص بازارش لذت میبردم که ایده شیرینی گل بنفشه به ذهنم رسید.
برای این کار نیاز به خمیری داشتم که پف و تغییر حالت داخل فر نداشته باشه ولی در عین حال چسبندگیش در حدی باشه که گلبرگ ها به هم بچسبن.

از خمیر شیرینی بنفشه نوروزی استفاده کردم، که میتونید مواد لازم و روش تهیه خمیر رو در اینجا ببینید. ( کلیک کنید )

خمیر این شیرینی خیلی لطیف و البته کمی چسبنده است. (مثل شیرینی پاپاتیا)

خب اول چند تا طرح گل بنفشه سرچ کردم و طبق اون کار کردم:




تصمیم گرفتم شیرینی هام رو به رنگ بنفش در بیارم. پس با سه رنگ کار کردم. قسمت خیلی کمی به رنگ زرد برا مرکز گل ها؛ رنگ بنفش برا سایه های گل و رنگ سفید که رنگ اصلی خود خمیر بود.

دو سایز کاتر دایره نیاز داریم. یکی برا گلبرگ های پشتی که بزرگتر هستن و من از کاتر 1.5 سانتی استفاده کردم. برای گلبرگ های جلو و کنار هم از سایز کوچیکتری استفاده کردم.

*تمام مدت خمیر رو خوب بپوشونید تا خشک نشه و لطافت و چسبندگیش رو از دست نده ( این خیلی مهمه )

دو نوار از خمیر کنار هم گذاشتم و با دست روشون کشیدم تا یکنواخت بشن و بعد از اون با وردنه صاف کردم.

دقت کنین اصلا نیاز نیست نوار های خمیرتون یک اندازه و با قطر یکسان باشن. هر چه خطوط نامنظم تر باشه و مرز بین دو رنگ خمیر محو نامشخص تر باشه زیباتر میشه.



برای گلبرگ های پشتی با کاتر بزرگتر و رنگ ساده کار کردم. ولی برای گلبرگ های پایین و طرفین از دو رنگ خمیر و کاتر کوچکتر استفاده کردم.

گل ها رو به دو رنگ زدم. سمت چپ و راست تصویر تفاوت مشخصه؛ فقط دقت کنین به تفاوت رنگ غالب در گلبرگ ها.

سمت چپ که گلهام سفید هستن، رنگ غالب در گلبرگ های دو رنگ سفیده ولی در سمت راست، رنگ غالب بنفش هست.

به جهت چیدن گلبرگ ها دقت کنین.

اول گلبرگ های ساده پشت رو گذاشتم. بعد گلبرگ های دو رنگ پایین رو قرار دادم.

با دست از فرم دایره خارجش کنین و به حالت گلبرگ در بیارین. لبه های گلبرگ ها رو چین دار یا نامنظم کنین. اصلا نذارین به صورت یه گردی بمونه.


بعد از اون دو گلبرگ کناری رو روی اونها قرار دادم و با رنگ زرد مرکز گل ها یه دایره خیلی کوچولو قرار دادم.
دایره تون گرد نباشه.سطحش رو صاف کنین.

روی سینی نایلون کشیدم و داخل یخچال قرار دادم تا یک ربع استراحت کنه.

فر رو با دمای 180 روشن کردم و 5 دقیقه بعد سینی رو از یخچال در آوردم و داخل فر گذاشتم.

نکته ها:

در این شیرینی هم مثل شیرینی پاپاتیا زیاد خمیر رو ورز ندین!

روی خمیر رو خوب بپوشونین!

اول گلبرگ ها رو بزنین و بعداً سراغ ساخت گل برین.

امیدوارم از تجربه کردن این شیرینی لذت ببرین.

کمی زمان بر هست مراحل ساختش ولی لحظه ساخت گل با این همه لطافت و زیبایی خیلی خوش میگذره.

این تجربه شیرین و زیبا رو از دست ندین

مطلب اختصاصی مامی سایت

ایده و اجرا: خانم راضیه پورشعبان