این کیک بسیار بافت پفکی و سبکی دارد، من روی کیک را با "بریلو شکلاتی" خط انداختم، دقت کنید که مواد کیک حتماً به دمای محیط رسیده باشد.
مواد لازم:
- کره / 140 گرم
- شکر / 150 گرم
- آرد / 160 گرم
- تخم مرغ / 6 عدد
- آب جوش / 2 قاشف سوپخوری
- پودر نشاسته گندم / 2 قاشق سوپخوری
- مغز گردوی پودر شده / 3/1 پیمانه
- کاکائو / 2 قاشق مرباخوری
- نسکافه / 2 قاشق مرباخوری
- بیکینگ پودر / 2 قاشق مرباخوری
- شیر سرد / 2 قاشق سوپخوری
مواد لازم برای تهیه کرم:
- کره / 25 گرم
- پودر قند / 60 گرم
- نشاسته / 2 قاشق سوپخوری
- شیر / 2/1 پیمانه
- نسکافه و کاکائو / از هر کدام 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا سفید شود، زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کرده و زرده ها را دانه دانه به کره و شکر اضافه کرده و هم بزنید.
پودر نشاسته را در شیر سرد حل کنید. کاکائو و نسکافه را در آب جوش حل کنید. سپس این دو محلول را داخل مایه اصلی کیک ( مخلوط کره، شکر و زرده تخم مرغ ) بریزید.
سفیده را با همزن بزنید تا کف کند.
آرد و بیکینگ پودر را الک کنید. سفیده و مخلوط آرد را با لیسک به تناوب به مخلوط زرده ها اضافه کنید و در آخر گردو را هم اضافه کنید.
مایه کیک را در قالب 35×25 ریخته و در فر 175 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید.
برای تهیه مواد رویه، همه مواد را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا به غلظت فرنی برسد و بعد که ولرم شد روی کیک سرد شده بمالید.
من روی کیک را با بریلو شکلاتی خط انداختم.
بریلو شکلاتی یک نوع کرم شکلاتی است که بصورت آماده می توانید از لوازم قنادی فروشیها تهیه کنید. در طعمها و رنگهای مختلف موجود است.
دستور اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: شهرزاد رضایی فرد
.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان