فصل توت فرنگی تازه است و بهتر است از این میوه پرفایده برای تهیه انواع شیرینی و دسرهای خوشمزه بهره ببریم. پاناکوتا معمولا در طعم های مختلف تهیه میشود که یکی از محبوبترین طعم های این دسر با طعم توت فرنگی است.
مواد لازم:
- توت فرنگی / 500 گرم
- شکر / 2/1 فنجان + 1 قاشق غذاخوری
- وانیل / مقداری
- پودر ژلاتین / یک بسته ده گرمی ( یک قاشق مرباخوری سر پر )
- آب / 4/1 فنجان
- شیر / 2/1 فنجان
- خامه سفت / 1 فنجان
- توت فرنگی / خرد شده برای تزئین
طرز تهیه:
ابتدا قالب پاناکوتا را با اسپری روغن و یا برس کمی چرب کنید و کنار بگذارید.
توت فرنگی را همراه با شکر در مخلوط کن بریزید و کمی هم بزنید تا صاف و یکدست شود و سپس از صافی رد کنید تا دانه های توت فرنگی گرفته شود. یک فنجان از این مایه را کنار بگذارید.
ژلاتین را روی یک چهارم پیمانه آب بپاشید و وقتی به حالت اسفنجی درآمد ( پس از 5 دقیقه ) فنجان را روی بخار کتری قرار داده و هم بزنید تا ژلاتین به روش حرارت غیر مستقیم ( بن ماری ) حل شود. شیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش آید، سپس ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید.
پوره شیرین توت فرنگی را با خامه مخلوط کنید تا کاملا یکسدت شود. سپس مایه شیر و توت فرنگی را کم کم مخلوط کرده و هم بزنید. و این مخلوط را داخل قالب دسر بریزید و در حدود 4 ساعت و حداکثر دو روز ( برای کیفیت بهتر ) در یخچال قرار دهید.
سپس بعد از اینکه به خوبی بسته شد از یخچال بیرون آورده، دور تا دور آن را با چاقو از ظرف جدا کرده و بر روی بشقاب سرو برگردانید و به آرامی تکان دهید. برای تزئین از سس توت فرنگی که قبلا کنار گذاشته بودیم به همراه تکه هایی از توت فرنگی استفاده کنید.
اختصاصی مامی سایت
عکس از اینترنت
ترجمه ارائه دهنده: مریم محمدی
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان