29 ارديبهشت 1401



سوئیت رولِ توت فرنگی

4.125 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 4.13 (4 رای)

این نان شیرین، میتواند شیرینی روز عشق را برای شما با عطر توت فرنگی و دارچین مطبوع تر و دوست داشتنی تر کند. تمام روزهایتان روز عشق باد!

 

 

 

 

مواد نان:

  • شیر / ¾ پیمانه
  • مارگارین یا کره / ⅓ پیمانه ( نرم شده در دمای محیط آشپزخانه )
  • آرد /  ¼ 3 پیمانه
  • مایه خمیر / 2 قاشق چایخوری ( 0.25 اونس)
  • شکر سفید / ½ پیمانه
  • نمک / ½ قاشق چایخوری
  • تخم مرغ / 1 عدد ( به دمای محیط آشپزخانه برسد )
  • آب / ¼ پیمانه

مواد داخل نان:

  • مارمالاد یا مربای توت فرنگی غلیظ / 1 پیمانه
  • پودر دارچین / ½ قاشق چایخوری
  • کره یا مارگارین / کمی برای چرب کردن روی خمیر

مواد Glaze:

  • پودر قند / 1 پیمانه
  • پودر دارچین / ¼ قاشق چایخوری
  • شیر / 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

شیر را کمی گرم کنید تا ولرم شود، سپس شکر را داخل آن حل کنید و بعد مایه خمیر را به آن اضافه کنید و به مدت یک ربع کنار بگذارید تا مایه خمیر پف کرده و عمل کند.

کره و تخم مرغ و آب ولرم را داخل کاسه بریزید و کمی مخلوط کنید و سپس مایه خمیر عمل آمده را به آن اضافه کنید. آرد و نمک را مخلوط کرده و به بقیه مواد اضافه کنید و کمی ورز دهید تا خمیر شما تقریباً منسجم شده و مواد به خوبی با هم مخلوط شده باشد. سعی کنید در این مرحله آرد زیادی به خمیر اضافه نکنید و به سرعت خمیر را جمع کرده و به شکل یک گلوله درآورده و داخل ظرف بزرگی قرار دهید و روی آن را با یک حوله نمدار پوشانده و در جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا خمیر ورآمده و حجم آن دو برابر شود. ( در این مرحله خمیر باید 2 تا 3 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود )

برای اینکه مطمئن شوید خمیر شما ورآمده و رسیده است، انگشت خود را داخل خمیر فرو کنید، اگر حفره ایجاد شده جمع نشد، یعنی خمیر شما آماده است!

مربای توت فرنگی را خوب له کنید. ( اگر از مارمالاد توت فرنگی استفاده کنید بهتر است ) مربای یا مارمالاد باید غلیظ بوده و شربت روان زیادی نداشته باشد.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و یکی از قسمتها را به صورت یک مستطیل با قطر 3 تا 4 میلی متر باز کنید.

 

و با مقداری کره روی خمیر را چرب کنید و سپس مارمالاد را روی خمیر پخش کرده و پودر دارچین روی مارمالاد بپاشید و از یک طرف به آرامی خمیر را رول کنید.

 

قسمت دیگر خمیر را نیز به همین شکل آماده کنید و هر دو رول را  10 دقیقه داخل یخچال یا 2 دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

قالب را کاغذ روغنی بیاندازید و یا چرب و آردپاشی کنید.

رولها را از یخچال خارج کرده و هر کدام از آنها را با چاقوی اره ای به 12 قسمت مساوی ببرید. برشها حدود 2.5 تا 3 سانتیمتر باشد.

تکه های نان را به آرامی برداشته و داخل قالب قرار دهید. زیاد فشرده نباشد!

بعد از اینکه تمام رولها داخل قالب چیده شد، روی قالب را با یک حوله نمدار بپوشانید و به مدت 40 دقیقه دیگر استراحت دهید تا کمی پف کند.

سپس قالب را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی نان طلایی شود. ( 180 درجه سانتیگراد )

در این فاصله Glaze را آماده کنید.

پودر قند و دارچین را با 1 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید. روی حرارت بسیار کم هم بزنید تا به شکل یک لعاب غلیظ درآید. اگر خیلی غلیظ بود، یک قاشق دیگر شیر اضافه کنید و کنار بگذارید و بعد از اینکه نان را از داخل فر درآوردید، این لعاب را روی آن بریزید. ( اگر تمایل داشتید میتوانید گلیز را با وانیل به جای دارچین معطر کنید )

نوش جان Smile عشقتان جاویدان Kiss

دستور اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: مریم محمدی

 

.


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

  • parisa

    ببخشید میشه اون شربتی که اخر روش ریختینو نریزیم؟ <br />حتما باید ریخته شه؟؟؟<br />ممنون از دستور خوبتون :-)

  • محمدی

    با عرض سلام و خسته نباشید <br />میخواستم بپرسم از خمیر جادویی هم میشه به جای این خمیر استفاده کرد؟
    <br />سلام<br />بهناز عزیزم من با خمیر جادویی خانم امین اگر منظورتون هست، کار نکردم و نمیتوم نظری در این مورد بدم. اگر دوست داشتید همین خمیر رو امتحان کنید.

  • محمدی

    سلام.ممنون از دستور فوق العاده تون.سوال من اینه که آیا میشه بجای مارمالاد از کرم دانمارکی یا کرمهای مشابه یا شکلات استفاده کرد؟<br />و دیگه اینکه آیا میشه بجای اب ولرم شیر ریخت؟<br />خمیر ورز دادن زیادی که نیاز نداره؟نه؟ منظورم اینه که لازمه به دست نچسبه؟
    <br />بله عزیزم میشه کرم رو جایگزین مارمالاد کرد<br />بله میتونید شیر رو جایگزین آب کنید<br />خمیر خوش قلقی هست و زیاد نباید آرد اضافه کنید که سفت نشه، به محض اینکه خمیر کمی از حالت چسبندگی در اومد ( کامل نه ) سریع جمعش کنید و بذارید استراحت کنه

  • بهناز

    با عرض سلام و خسته نباشید <br />میخواستم بپرسم از خمیر جادویی هم میشه به جای این خمیر استفاده کرد؟

  • سارا

    سلام.ممنون از دستور فوق العاده تون.سوال من اینه که آیا میشه بجای مارمالاد از کرم دانمارکی یا کرمهای مشابه یا شکلات استفاده کرد؟<br />و دیگه اینکه آیا میشه بجای اب ولرم شیر ریخت؟<br />خمیر ورز دادن زیادی که نیاز نداره؟نه؟ منظورم اینه که لازمه به دست نچسبه؟

  • منصوره

    مامي سايت و مريم جون عاشقتونم که انقدر گليد ممنون ممنون و ممنون

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

بهترین کرم ضد آفتاب
کرم ضد آفتاب ، کرم پودر ، فاندیشن و کانسیلر فور اور بلوم Medium Spectrum
Nasleziba.com
کرم ویتامین سی
مرطوب کننده پوست ، آبرسان و احیاء سلول های پوستی، آنتی اکسیدانی قوی، تحریک کننده تولید کلاژن ، روشن کننده پوست ، ضد التهاب
Nasleziba.com