اسم کریسمس که میاد آدمو یاد برف و سرما و بابانوئل و ... میندازه، ولی امسال یه کریسمس پائیزی داریم نه زمستانی و هیچ خبری هم از برف و سرما نیست. طبق معمول داشتم فکر می کردم که برای کریسمس چی درست کنم که یاد این کوکیز ها افتادم. امیدوارم شما هم با اینا دهنتون رو شیرین کنید و سال نو میلادی رو شروع کنید.
مواد لازم :
- خمیر ( لطفا" جهت تهیه خمیر به اینجا مراجعه کنید )
- رنگ ژله ای قرمز و سبز ویلتون
- پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
- خلال دندان
- وردنه
- رویال آیسینگ ( لطفا" جهت تهیه رویال آیسینگ به اینجا مراجعه کنید )
- کاغذ روغنی
طرز تهیه:
توی مغازه لوازم قنادی دنبال پک های آماده بابانوئل می گشتم که این قالب های ویلتون رو دیدم و سریع برداشتم چون می دونستم به همین زودی لازمم می شه.
این هم از عکسش :
کلی ذوق کرده بودم و دلم می خواست هر چه سریعتر کوکیزهامو درست کنم، ولی امان از این کمبود وقت. بالاخره دیشب موفق شدم.
خوب برای درست کردن این کوکیز نیاز به یه خمیر داریم که قبلا" آموزش داده شده و شما می تونید در اینجا ببینید و خمیرتون رو آماده کنید.
خمیرتون رو نصف کنید و یکی رو با یه قاشق غذاخوری کاکائو حسابی ورز بدین بعد هر دو رو جداگانه داخل نایلون فریزر گذاشته و بذارین توی یخچال بمدت ۱۵ دقیقه.
روی میز کارتون یه دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید.
خمیرتون رو قالب بزنید .
ممکنه برداشتن خمیر قالب زده شده کمی سخت باشه و تغییر فرم بده می تونید از کاردک استفاده کنید.
سطح سینی فرتون رو چرب کنید و کوکیزهارو روی اون بچینید.
اگه از مكروفر استفاده مي كنيد : ابتدا پيش گرمايش ۲۲۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۲۰درجه سانتیگراد convection و زمان 15 دقيقه ( اميدوارم توضيحاتم واضح باشه ) .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید.
اگه از فر استفاده مي كنيد : فر رو از قبل گرم كنيد بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقيقه.
می تونید از پشت بیسکویت ها بفهمید که آماده هستن یا نه ؟ اگه یه همچین رنگی شدن یعنی آماده هست.
رویال آیسینگتون رو طبق دستور درست کنید.
رنگها رو با خلال دندون به کرم ها اضافه کرده و هم بزنید و درنهایت کرم هارو داخل نایلون بریزید و درشون رو ببندید . سر نایلون ها رو یه کوچولو بچینید ( خیلی کوچولو برش بزنید چون قراره ظریف کاری انجام بشه ).
فکر کنم شکل ها گویا باشن.
بعد از اینکه شیرینی رو با کرم دورگیری کردید نوبت به داخل اون می رسه . برای پر کردن داخل اون کمی از کرم رو پایپ کنید بعد با قاشق یا خلال دندون تمام سطح رو پر کنید فکر کنم اینجوری راحت تر هست تا اینکه بخواید خیلی ظریف عمل پایپینگ رو در تمام سطح انجام بدین.
من برای چشم بعضی از آدمک هام از دونه های نی شیر استفاده کردم.
برای روی تعدادی از درختهای کریسمس هم ترافل رنگی پاشیدم .
و این هم کوکیزهای خوشگل و کریسمسی . امیدوارم خوشتون بیاد.
این مقدار مواد تقریباً ۱۰۰ تا دونه کوکیز بهم داد ( البته بستگی به ضخامت خمیر و اندازه قالب داره ).
مطلب ارسالی توسط کاربر محترم : bah_mob
منبع: http://bahar-food.blogfa.com/post-40.aspx
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان