مواد لازم و طرز تهیه رولهای دارچینی در ادامه مطلب مشاهده نمایید.
مواد لازم:
- خمیر ترش / 7 گرم
- شکر/ 75 گرم
- هل کوبیده / 1 قاشق چایخوری
- کره یا مارگارین / 75 گرم
- شیر / 300 میلی لیتر
- نمک / 2/1 قاشق چایخوری
- آرد / به مقدار نیاز
مواد میان رول:
- کره در دمای محیط / 100 گرم
- شکر / 100 گرم
- دارچین یا هل / یک و نیم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا خمیر ترش را داخل ظرفی ریخته، سپس کره یا مارگارین آب شده و شیر به دمای 37 درجه رسیده را مخلوط کنید و روی خمیر ترش ریخته و هم بزنید تا خمیر ترش حل شود. سپس نمک و شکر و هل را هم اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید به قدری که خمیری نرم به دست آید .خمیر نباید سفت باشد. از ظرف باید جدا شود. خمیر را با پوشش در جای گرم 1 ساعت استراحت دهید تا حجمش 2 برابر شود.
مواد میانی را که شامل کره و شکر و دارچین میاشد را با چنگال مخلوط کنید. خمیر را کمی ورز دهید تا حبابهای ناشی از استراحت از بین برود.
خمیر را به صورت مستطیل باز کرده و مواد را روی خمیر مالیده و بعد خمیر را لوله میکنیم، مثل رولت به اندازه 3 سانت میبریم و در سینی کاغذ انداخته قرار میدهیم. دوباره روی رولها را با دستمال پوشانده و نیم ساعت دیگر استراحت می دهیم. فر را روی درجه 220 گرم میکنیم. روی رولها را با زرده تخم مرغ و کمی شیر مرطوب کرده و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر قرار می دهیم.
میتوان با خمیر مدلهای مختلف مثل شیرینی دانمارکی هم درست کرد.
این شیرینی را در فریزر تا 1 ماه میتوان نگهداری کرد.سپس در مایکروویو میتوان گرم کرد و میل کرد یا در دمای محیط گذاشته و بعد با چای گرم یا شیر گرم میل کنید.
دستور اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: منصوره خدایاری ( بهارگل )
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان