اين شيريني از شيريني هاي كشور تركيه است كه پايه و بيس اصلي آن خمير باقلوا يا يوفگا است، در ادامه مطلب به طرز تهيه و مواد لازم آن اشاره خواهد شد.
مواد لازم:
يوفگاي مخصوص باقلوا / يك بسته ( 25 عدد )- روغن محلي ( حيواني ) / 50 گرم
- كره يا مارگارين / 100 گرم
- پسته خرد شده / 350 گرم
- هل / 1 قاشق سوپخوري
مواد لازم براي شربت :
- شكر / 5 پيمانه
- آب / 4 پيمانه
- ليمو / 1 قاشق مرباخوري
طرز تهيه:
شكر، آب و آب ليمو را روي حرارت به مدت 10 دقيقه بجوشانيد و كنار بگذاريد تا سرد شود. فر را با درجه حرارت 180 درجه روشن كنيد تا گرم شود . مارگارين و روغن جامد حيواني را روي حرارت آب كنيد.. يكي از يوفگاها را باز كنيد و با برس روي آن روغن آب شده را بماليد . روي آن يوفگاي ديگري بياندازيد. دوباره روغن بماليد . پسته را روي يوفگاي دوم كه روغن ماليده ايد بپاشيد . دوباره يك لايه يوفگا روي پسته ها باز كنيد. و روي لايه آخر را نيز روغن بماليد.
از يك طرف شروع به پيچيدن و رول كردن يوفگاها كنيد، توجه كنيد كه بايد كاملاً سفت پيچيده شود. باقي مواد را به همين شكل تهيه كنيد و رولها را به مدت نيم ساعت داخل يخچال قرار دهيد. از يخچال بيرون آورده و به ضخامت دلخواه برش بزنيد و تكه ها را داخل سيني فر بچينيد. حتماً بايد بصورت فشرده در سيني چيده شود و لابلاي دلمه پسته ها خالي نماند.
سيني را در فري كه از قبل با حرارت 180 درجه گرم كرده ايم قرار ميدهيم و زماني كه روي دلمه پسته ها طلايي شد از فر بيرون مياوريم و بلافاصله (وقتي دلمه ها داغ است ) شربت ولرم خنك شده را روي آنها مي ريزيم ... تمام شربت را بريزيد و زمان دهيد تا جذب شود.
شيرينيشما آماده است و ميتوانيد به همراه خامه سرو كنيد.
تصویر برگرفته از اینترنت
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان