میزان مواد لازم و دستور تهیه برای یک سینی 30 ×40 در نظر گرفته شده است.
مواد لازم:
- آرد / 375 گرم
- پودر قند / 125 گرم ( من خودم همیشه 60گرم بیشتر نمی ریزم چون خیلی شیرین میشه)
- روغن جامد / 170 گرم
- تخم مرغ کامل / 2 عدد
- هل / 1/2 قاشق چايخوري
- خامه / 50 گرم
- بيکينگ پودر / 1/2 قاشق چايخوري
مواد رويه ملکه بادام :
- عسل / 200 گرم
- خلال بادام / 200 گرم
- کره / 75 گرم
- خامه / 50 گرم
- شکر / 100 گرم
- زعفران دم کرده / 2 قاشق سوپخوري
طرز تهيه :
پودر قند و روغن را با همزن بزنيد( من از روغن جامد لادن طلایی استفاده کردم) اگر میخواهید از کره استفاده کنید 200گرم کره لازم دارید.
سپس تخم مرغ ها و پودر هل و خامه رو اضافه کنيد 
و در آخر مواد خشک یعنی آرد و بیکینگ پودر رو اضافه کنید 
و همچنان به همزدن ادامه دهيد تا خمير يکنواختي بشه ( اول یکم با قاشق مواد رو بهم بزنید که همه جا پر آرد نشه بعد با همزن ادامه بدید.!!)
مواد را به طور يکنواخت کف سینی پهن کنيد . 
سيني را در طبقه وسط فر با دماي 170 درجه سانتيگراد به مدت 10 دقيقه بگذاريد تا دور خمير طلايي شود.
اینجا بعد از پخته ... دیگه انگشت من به خمیر نمی چسبه ...... 
حالا بریم سر مواد رویه
همه مواد رويه به جز خلال بادوم را داخل قابلمه بریزید
به مدت 5 دقيقه بجوشانيد .
حالا خلال بادوم رو اضافه کنید
وقنی جوشید زعفرون آبکرده رو اضافه کنید
حالا از روی حرارت بردارید و مواد را روي خمير نیم پز شده بريزيد
و در طبقه بالاي فر با دماي 150 درجه سانتيگراد به مدت 20 تا 30 دقيقه بگذاريد تا روي شيريني طلايي بشه
من معمولا" یکم گریل رو روشن میکنم ...... با پودر پسته تزئین کنید
بعد از سرد شدن برش داده ، سرو کنيد. اگه داغ داغ برش بزنید خرد و خاکشیر میشه ...
اين مطلب از بخش کلاسهاي شيريني پزي نوروز مامي سايت بر روي پرتال منتقل شده است، شما نيز مانند ديگر عزيزان، اگر سوالي در مورد اين شيريني داشتيد، ميتوانيد در قسمت مربوطه سوال فرماييد.
کلاسهاي گام به گام شيريني پزي نوروز - شيريني ملکه بادام ( کليک کنيد )
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان