زرشك را مي توان بصورت ژله ، شربت ، مربا ، آب نبات ، سس ، مارمالاد ، نكتار ( آب زرشك ) و لواشك مصرف نمود. همچنين مي توان از زرشك تازه در غذاهاي ايراني از قبيل زرشك پلو ، ته چين و انواع خوراكها مثل دلمه ، كوكو ، كوفته و انواع آشها استفاده كرد.
مواد لازم:
- زرشك تازه / 250 گرم
- شكر / 700 گرم
- وانيل / 2/1 قاشق چايخوري
- آب / 2 پيمانه
طرز تهيه:
مخلوط آب و شكر را روي حرارت ملايم قرار دهيد و 10 دقيقه بجوشانيد تا شربت قوام آيد. زرشك شسته و پاك شده را به آن اضافه كنيد و فقط به مدت 2 دقيقه بجوشانيد. سپس از روي حرارت برداشته، وانيل را اضافه كرده و به آرامي با قاشق چوبي كمي هم بزنيد.
نكات:
- در حين پخت ، مربا را به هيچ عنوان هم نزنيد تا زرشك ها له نشود.
- مي توانيد به جاي وانيل از پودر يا دانه هل نيز استفاده كنيد. ( ولي به نظر من وانيل تست خوبي با اين مربا داره )
- تا حد امكان سعي نماييد مربا داخل ظروف لعابي يا شيشه اي تهيه كنيد. ( رنگ اصلي مربا حفظ خواهد شد )
- پس از اينكه مربا را داخل ظرف مخصوص نگهداري مربا ريختيد، ظرف را به مدت 5 تا 6 ساعت به صورت وارونه قرار دهيد ( بيرون از يخچال ) - توجه داشته باشيد كه به محكم بودن درب ظرف مطمئن باشيد. اين كار باعث ميشود مرباي شما ماندگاري بيشتري داشته باشد. ( آب بندي درب ظرف )
ديگر موارد مصرف زرشك :
موارد مصرف و خواص داروئی زرشک
زرشك را مي توان بصورت ژله ، شربت ، مربا ، آب نبات ، سس ، مارمالاد ، نكتار ( آب زرشك ) و لواشك مصرف نمود. همچنين مي توان از زرشك تازه در غذاهاي ايراني از قبيل زرشك پلو ، ته چين و انواع خوراكها مثل دلمه ، كوكو ، كوفته و انواع آشها استفاده كرد.
خواص دارويي زرشك : ( برگرفته از كتاب شفا در طبيعت )
- مقوي كبد و قلب
- صفرا بر ، مسكن درد معده
- رقيق كننده خون
- جلوگيري از خونريزي مزمن
- در صاف كردن و پاك كردن خون از سمومي چون اوره و مخصوصاً چربي خون نقش درماني موثري دارد.
- استفاده مستمر از زرشك تازه براي فشار خون توصيه ميگردد.
اختصاصي مامي سايت
ارائه دهنده : مریم محمدی
مطالب بیشتر در مورد این مربا را در این قسمــــت بخوانید
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان