نان رول دارچینی

این نان بسیار خوشمزه است و طعمی بی نظیر دارد. عطر دلپذیر هل و دارچین در این نان شیرین، بسیار مطبوع است.

مواد لازم برای خمیر:

• آرد / 650 گرم
• شکر / 100 گرم
• مایه خمیر تازه / 25 گرم
• کره نرم / 120 گرم
• تخم مرغ / 1 عدد
• هل سبز / 15 عدد
• نمک / 2 پینچ
• رنده ی پوست پرتقال / 1 قاشق غذاخوری

مواد میانی:

• کره / 100 گرم
• شکر / 50 گرم
• دارچین / 3 قاشق چایخوری

مواد رویه:

• زرده تخم مرغ / 1 عدد
• خامه / 3 قاشق غذاخوری
• شکر / 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

خمیر مایه را با شیر ولرم و شکر مخلوط کنید.

دانه های هل را در آورده، آسیاب کنید.

تخم مرغ، نمک، کره، رنده پوست پرتقال و هل را خوب مخلوط میکنید.

این دو مخلوط را با هم مخلوط کرده و بعد آرد را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.

خمیر را در ظرفی قرار داده و روی آن را با نایلون بپوشانید و به مدت 2 ساعت کنار بگذارید تا خمیر برسد.

بعد از طی دو ساعت خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید.

هر قسمت را به اندازه 20 در 30 و قطر 2 تا 3 میلی متر باز کنید.

مواد میانی را روی خمیر پخش کرده و خمیر را از یکطرف به آرامی رول کنید.

خمیر رول شده را برشهایی به اندازه 3 سانتی متر زده و از وسط به شکل مثلث برش دهید.

قالب قلب را با کاغذ روغنی پوشانده و برشها را درون قالب قرار دهید تا قالب پر شود.

زرده تخم مرغ و خامه را مخلوط کرده و با برس روی برشهای نان بمالید. در این مرحله 30 دقیقه خمیر را استراحت دهید.

سپس در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

دستور اختصاصی مامی سایت

اجرای ایده کارگاه شیرینی پزی مامی سایت توسط : خانم راضیه صفری