حلواي شير

بهتر است روزه خود را با يك ماده غذائي شيرين افطار كنيد تا از افت قند خون بعد از افطار جلوگيري نماييد، حلواي شير نوعي حلواي بسيار سبك است كه ميتواند علاوه بر فوايد آن ، آذين بخش سفره افطار شما نيز باشد.

مواد لازم:

• شير / يك پيمانه
• آرد / 250 گرم
• روغن مايع و كره با هم / 150 گرم
• شكر / يك پيمانه
• زعفران / به ميزان لازم

طرز تهيه:

آرد را روي حرارت ملايم تفت دهيد تا بوي خامي آرد گرفته شود ولي رنگ آرد تغيير نكند.
بعد از روي حرارت برداشته و آن را الك كنيد.
شكر را در شير حل كنيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد ، در حدي حرارت دهيد كه شكر كاملاً در شير حل شود
سپس از روي حرارت برداشته زعفران را اضافه كرده و كنار بگذاريد تا سرد شود.
آرد و روغن‌ها ( روغن مايع و كره ) را مخلوط كنيد و  روي حرارت ملايم هم بزنيد.
محلول شير و شكر را دو مرحله به آرد اضافه كنيد
مرتب هم بزنيد تا مواد به خوبي جذب هم شود ، هم زدن را تا جايي ادامه دهيد كه مواد از ظرف جدا شود. ( به اصطلاح ، حلوا جمع شود )

نكته:
اين حلوا به خاطر شيري كه در آن مصرف شده داراي ماندگاري كمي است و بايد فورا استفاده شود. پس بهتر است در حجم كم آن را تهيه كنيد.

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز