این #رولت از تصاویر مسابقه #یلدای شیرین مامی سایت ، مربوط به سال گذشته است که توضیحات آن عیناً از طرف خانم آمرزگان (ada) در این مطلب نقل قول میشود. اگر سوالی داشتید روی لینک انتهای مطلب کلیک کرده و در مبحث مربوطه سوال خود را مطرح کنید.
چون قرار نبود با چیزی بیرونش کاور بشه، برام خیلی مهم بود که بدون هیچ ترکی رول بشه. فک کردم اگر ارتفاع کار کمتر باشه و در واقع نازکتر برام بهتره. برای همین با نصف مواد دستور زیر در قالب 30*40 پختمش ( جا داشت کمی ضخیمتر باشه البته!!! )
مواد لازم:
- تخم مرغ کامل / 6 عدد
- زرده تخم مرغ / 2 عدد
- آرد / 150 گرم
- نشاسته ذرت / 50 گرم
- شکر / 150 گرم
- رنده پوست لیمو / کمی
- بکینگ پودر / 1 قاشق چایخوری
روش تهیه:
مواد خشک را با هم الک میکنیم.
تخم مرغها و شکر را تقریبا 5 دقیقه میزنیم تا سفید و حجیم شوند.( من در این مرحله از رنگ قرمز کریسمس ویلتون استفاده کردم )
سپس مخلوط آرد را اضافه میکنیم و کمی رنده پوست لیمو افزوده و با ویسک مخلوط میکنیم.
قالب 30×40 را کاغذ روغنی انداخته، کمی چربش کردم!!!
مواد را در قالب ریخته و چند بار روی سطح کار میکوبیم و در فر 200 درجه بمدت 15 دقیقه میپزیم.
بعد از پخت کمی که حرارتش کم شد روی کاغذ روغنی جدید بر گردوندمش و کاغذ رو از پشتش جدا کردم و با کاغذ جدید رول کردم.
یک ساعتی تو یخچال موند.
تو این مدت انارها رو دون کردم ریختم رو دستمال کاغذی که کاملا خشک بشن.
خامه رو فرم دادم، ریختم داخل قیف.
رولتو باز کردم و با قیف روشو پر کردم ( چون میخواستم خامه داخل رولت پفکی باشه دیگه روی خامه رو صاف نکردم و دونه های انارو روش پاشیدم و باز رولش کردم...و رفت یخچال که کاملا خودشو بگیره.
برای تاج انار از همون مایه رولت کمی روی کاغذ ریختم گذاشتم تو فر
کمی که پخت و هنوز داغ بود با الگوی زیر تاجهارو برش زدم.
بالای رولت شکافهای کوچکی ایجاد کردم و پایه های تاجو داخلش قرار دادم.
تاج اون یک دونه برش زده هی غش میکرد با نوک خلال دندون فیکش کردم:)))
ترکیب خامه شیرین و دونه های انار ترش و شیرین و کیک رولتی لیمویی عالی بود!!!
مطلب اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: خانم نازنین آمرزگان
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان