اکلر کیک

این دسر از ترکیب موس شکلات و قهوه و نان خامه ای تهیه میشود، مواد لازم و طرز تهیه آن را در ادامه مطلب مشاهده نمایید.

مواد لازم براي موس شكلاتي:

• تخم مرغ / 4 عدد
• شكر / 1 ليوان
• شير / 1 ليوان
• ژلاتين / 12 گرم
• خامه / 200 گرم
• آب / 4/1 ليوان
• كاكائو / 2 قاشق غذاخوری
• قهوه فوري / 1 قاشف مرباخوری
• وانيل / مقداری
• نان رولت / به اندازه کف قالب 24 سانتیمتری
• نان خامه اي / به مقدار لازم

طرز تهیه:

براي درست كردن موس شكلاتي زرده را همراه شكر و وانيل زده تا كرم شود و بعد شير را در قابلمه اي به جوش مي آوريم، شير جوشیده را به زرده اضافه مي كنيم و مرتب هم مي زنيم تا كاملا مخلوط شود. ژلاتين را روي آب سرد مي پاشيم و بعد كه حالت اسفنجي شد، داخل ماكرويو به مدت 20 ثانيه قرار مي دهيم تا كاملا حل شود، به مايع زرده اضافه مي كنيم و مي گذاريم سرد شود.
سفيده را خوب می زنیم تا فرم بگیرد و خامه را به آن اضافه مي كنيم و با مايه زرده به تدريج مخلوط مي كنيم.
2 پيمانه از اين مخلوط را جدا كرده و به آن قهوه فوري كه در 1 ق غ آب داغ حل كرده ايم، اضافه مي كنيم .
كاكائو را در مقداري آب حل كرده تا حالت خميري پيدا كند وبه بقيه مايع موس اضافه مي كنيم.
رولت را به اندازه كف قالب 24 cm بريده و داخل قالب مي گذاريم و نان خامه اي را روي آن مي چينيم. موس شكلاتي را نيم بند كرده و روي نان خامه اي ها ريخته و در يخچال قرار مي دهيم كمي كه خودش را گرفت موس نسكافه اي را روي آن مي ريزيم و در يخچال به مدت 4 تا 5 ساعت قرار مي دهيم.

دستور اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: شهرزاد رضایی فرد