با شروع فصل سرما، معمولاً كيكها و شيريني هايي كه در آنها ادويه هاي گرم و ميوه هاي خشك به كار ميرود بيشتر طبخ ميشود، زنجبيل نيز يكي از اين ادويه هاي بسيار خوش عطر و پرفايده است كه طعم فوق العاده مطبوعي به كيك ميدهد.
مواد لازم:
- آرد سفيد / 1 و 2/1 پيمانه
- تخم مرغ / 1 عدد
- پودر دارچين / 1 قاشق مرباخوري
- شيره انگور يا عسل / 2/1 پيمانه
- زنجبيل / 1 قاشق مرباخوري
- آب / 2/1 پيمانه
- بيكينگ پودر / 1 قاشق مرباخوري
- روغن جامد / 2/1 پيمانه
- شكر قهوه اي / 4/1 پيمانه
طرز تهيه:
ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد تا گرم شود، سپس قالبي به قطر 25 و عمق 5 سانتيمتر را چرب كنيد و آرد بپاشيد.
تمام مواد خشك كه شامل ( آرد، زنجبيل ، بكينگ پودر ، دارچين ) ميشود را مخلوط كرده و دو بار الك كنيد.
روغن جامد را در ظرفي ريخته و با سرعت متوسط همزن به مدت 30 ثانيه بزنيد، سپس شكر قهوه اي را اضافه كنيد و خوب مخلوط نماييد. تخم مرغ را به روغن و شكر اضافه كنيد و باز مخلوط كنيد و بعد شيره را داخل مايه ريخته و به مدت يك دقيقه با سرعت متوسط همزن بزنيد. متناوباً مواد خشك و آب را به مخلوط اضافه كنيد، يعني كمي از مواد خشك و بعد كمي آب تا زماني كه تمام مواد خشك و آب تمام شود.
مايه كيك را در قالب بريزيد و به مدت 35 تا 40 دقيقه در فر قرار دهيد. براي اينكه از پخت كيك مطمئن شويد، يك عدد خلال چوبي را داخل كيك فرو كنيد. اگر خلال چوبي تميز بيرون آمد و خمير كيك به خلال نچسبيده بود، كيك پخته است.
كيك را از فر در آوريد و به مدت 30 دقيقه روي پايه سيمي قرار دهيد تا خنك شود و بعد از 30 دقيقه از قالب خارج كرده و همراه با شير گرم در يك بعد از ظهر زيباي پاييزي براي عزيزانتان سرو كنيد.
دستور اختصاصي مامي سايت
ارائه دهنده: مريم محمدي
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان