اگر به کیک های شکلاتی غیر خیس، لطیف و سبک علاقه دارید، این #کیک شکلاتی را از دست ندهید! پُک کیک نوعی ترکیب کیک و پودینگ یا ژله است که با طعم های مختلف میتوانید آن را تهیه کنید ولی همانطور که قبلا اشاره کردم، طعم شکلاتی این کیک را به شدت توصیه میکنم. 
بهتر است برای آیسینگ این کیک، از گاناش فرم گرفته استفاده کنید. قبل از شروع کار، لطفاً توضیحات مربوط به پُک کیک موز، که در انتهای مطلب، لینک آن درج شده است را بخوانید.
مواد لازم:
- تخم مرغ / 2 عدد
- شکر / 1 پیمانه
- آب گازدار / (سودا) نصف پیمانه
- روغن مایع / نصف پیمانه
- وانیل / مقداری
- بیکینگ پودر / 1 قاشق مرباخوری
- آرد / یک و نیم پیمانه
- پودر کاکائو / 4 تا 5 قاشق غذاخوری
- آب جوش / 2 قاشق غذاخوری
- پودینگ شکلاتی / 1 بسته ( من از مارک دکتر اوتکر ( Dr.Oetker ) استفاده کردم )
- خامه / 150 میلی لیتر
- شکلات 70% / 50 گرم
طرز تهیه:
کف یک قالب مستطیلی 15×25 یا مربع 20×20 را چرب کرده و آرد پاشی کنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و چند بار الک کنید.
پودر کاکائو را با 2 قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند.
فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی کاملا مخلوط کنید تا سفید و غلیظ شود. وانیل و را افزوده و مواد را 2-3 دقیقه کنار بگذارید. سپس مجددا 2 دقیقه با دور کند همزن بزنید.
روغن مایع را به مواد اضافه کنید.
خمیر کاکائو را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.
مخلوط آرد و سودا را در 3 مرحله به مواد اضافه کنید. ( به تناوب ) و با لیسک به خورد مایه کیک بدهید. به مدت 10 ثانیه با دور کند همزن مایه رو خوب هم بزنید.
قالب را حدود 1 ساعت در فر قرار دهید. مدت زمان پخت تقریبی بوده و پس از 45 دقیقه آن را با خلال چوبی امتحان کنید. اگر چیزی به خلال نچسبید کیک آماده است.
در این فاصله پودینگ را مطابق با دستور روی پاکت آماده کنید. ( 750 میلی لیتر شیر سرد را با یک بسته پودر پودینگ مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا به غلظت مطلوب برسد )
پس از سرد شدن کیک ( حدود یک ساعت روی پایه سیمی )، روی کیک را با یک میله چوبی یا هر وسیله دیگری سوراخ کنید. ( سوراخها بهتر است خیلی ریز نباشد تا پودینگ به راحتی داخل آنها را پر کند )
پودینگ آماده و گرم را به آرامی روی کیک بریزید و با باقیمانده آن روی کیک را بپوشانید.
حدود 15 تا 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید و سپس با گاناش فرم گرفته روی آن را بپوشانید. ( در صورت تمایل، میتوانید این مرحله را نادیده بگیرید و کیک را بدون آیسینگ نهایی میل کنید )
چند عدد بیسکوئیت شکلاتی را پودر کرده و روی لایه آخر بریزید و هنگام سرو روی کیک را تزئین کنید. ( من روی لایه آخر، کیک پودر شده ریختم )
نکته بسیار مهم: مانند تمام کیک پودینگ ها بهتر است این کیک نیز قبل از سرو حداقل به مدت 8 ساعت در یخچال بماند و جا بیفتد!!!
توضیح:
- پودینگی که من استفاده کردم:
مطلب اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: مریم محمدی
دستور پُک کیک موز ( banana poke cake )که باز هم برای کیک از همین دستور استفاده کردم را اینجا ببینید.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان