سمبوسه ( سنبوسه )

سمبوسه يكي از غذاهاي محلي جنوب كشورمان است، اين غذا در كشور هند و كشورهاي حاشيه خليج فارس نيز تهيه ميشود، اين غذا معمولاً لاي خمير نازك و خاصي پيچيده ميشود ولي در آموزش ارائه شده بسيار آسان تر از روشهاي معمول ميتوانيد سمبوسه تهيه كنيد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده / 200 گرم
• پیاز رنده شده / 1 عدد متوسط
• فلفل دلمه ای / 1 عدد متوسط
• قارچ / 5 - 6 تا  دونه متوسط
• سیر تازه / طبق ذائقه ( من دو تا حبه استفاده میکنم )
• سیب زمینی / 2 عدد متوسط
• جعفری خرد شده / یک مشت
• رب گوجه فرنگی / یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل / به مقدار لازم
• نان برشی / 2 بسته

طرز تهیه:

سیب زمینی رو با کمی نمک پخته و پس از پخت پوست كنده و به صورت نگيني خرد كنيد.

پياز را رنده كرده و تفت دهيد و سپس گوشت را اضافه كنيد و پس از كمي تفت دادن قارچ شسته و خرد شده را به مواد گوشتي اضافه كرده و سرخ كنيد ، سپس رب، نمك ، فلفل و در آخر فلف دلمه اي و جعفري خرد شده را اضافه كنيد.

حال سير را نيز اضافه كرده و از روي خرارت برداريد و با سيب زميني خرد شده و پخته مخلوط كنيد.

مواد به هيچ عنوان نبايد آبدار باشد.

داخل مواد ميتوانيد از پنير پارمسان يا مورتزالا استفاده كنيد تا طعم بهتري داشته باشد .

نانها را از كيسه در آورده و از قسمت عرض برش بزنيد تا به شكل نوارهايي با عرض حدود 5-6 سانتي متر و طول 20 سانتي متر در آيد. بلافاصله نانها را بعد از برش داخل كيسه نايلوني قرار دهيد تا در حين كار خشك نشود و به تدريج كه سمبوسه ها را مي پيچيد نانهاي برش خورده را از كيسه در آورده و ادامه كار را انجام دهيد.

نان را طبق عكس شماره 2 پيچيده و مايه گوشتي را درون آن پر ميكنيم و سپس آخرين لايه نان را روي سمبوسه پيچيده شده برگردانده و به كمك كمي آب ( به سر نان بزنيد ) فيكس كنيد تا خوب به لايه زيري نان بچسبد.

سمبوسه را ميتوان هم داخل روغن داغ سرخ كرد و هم داخل فر قرار داد ، چون مواد داخل سمبوسه كاملاً پخته است، پس نياز به زمان زيادي براي پخت ندارد ، به محض طلايي شدن نان ها سمبوسه ها را از داخل روغن در آورده و سري بعد را داخل روغن بياندازيد تا همه يكدست و طلايي سرخ شود.

داخل روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم ...

دستور اختصاصي مامي سايت

ارائه دهنده: مريم محمدي