این غذا یکی از غذاهای سنتی بورسا در ترکیه است که بسیار مورد پسند اهالی منزل ما قرار گرفت. امیدوارم شما هم از طعم آن لذت ببرید، طعم تند فلفل سیاه با ترکیب این غذا بسیار مناسب است. اگر غذاهای تند دوست دارید، در مصرف فلفل سیاه در این غذا، دست و دلباز باشید. (:
مواد لازم برای 6 نفر:
- گوشت گوسفند یا راسته گوساله / 500 گرم
- سیب زمینی / 4 عدد
- پیاز / 1 عدد
- شیر / 1 لیوان
- زردچوبه، نمک و فلفل / به مقدار لازم
- کره / 3 قاشق غذاخوری
- خامه / 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی / 1 قاشق غذاخوری
- روغن / به مقدار لازم
مواد لازم:
نیمی از پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید، گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کرده کمی تفت داده سپس دو تا سه لیوان آب جوش اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم گوشت به خوبی بپزد.
سیب زمینی ها را با 2 لیوان آب و کمی نمک آب پز کنید و سپس با گوشتکوب برقی یا دستی خوب له کنید و کنار بگذارید.
نیم دیگر پیاز را به صورت کاملاً ریز و نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید. سپس به ترتیب زردچوبه، فلفل سیاه، رب گوجه فرنگی و نمک را به پیاز اضافه کنید و کمی رب را تفت دهید.
بعد از اینکه رب تفت خورد، گوشت پخته را به آن اضافه کنید و یک لیوان آب گوشت روی مواد بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آرام آرام طعم سس به خورد گوشت برود، وقتی سس گوشت کاملاً غلیظ شد، از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
سیب زمینی های پخته و له شده را روی حرارت قرار دهید و کره و شیر را به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا پوره شما به غلظت مناسب برسد، در انتها خامه را اضافه کرده و نمک و فلفل پوره سیب زمینی را اندازه کنید.
پوره آماده را داخل ظرف سرو بریزید و گوشت آماده شده را در وسط آن بریزید و روی آن را با هر نوع سبزی که دوست دارید تزئین کنید.
این غذا را در میهمانی ها به عنوان پیش غذا و در شرایط عادی به عنوان یک غذای کامل می توان برای وعده شام یا ناهار سرو کرد.
دستور اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: خانم مریم محمدی
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان