این رولت با استفاده از گوشت مرغ تهیه شده و میتواند گزینه مناسبی برای پذیرایی از میهمانان افطار باشد. این غذا با اقتباس از رولت مرغ مجله هنر آشپزی شماره 45 تهیه شده است.
مواد لازم:
- سینه ی مرغ
- پیاز کوچک
- برنج پخته
- هویج قلمی پخته
- فلفل دلمه ای
- جعفری خرد شده
- نمک، فلفل و ادویه
- پودر نان
- پودر سوخاری
- روغن سرخ کردنی
طرز تهیه:
یک تکه سینه مرغ را بی استخوان کرده و در غذاساز ریخته و به خوبی میکس کنید.
پیاز را رنده کرده، آب آن را گرفته و به گوشت مرغ اضافه میکنیم.
4 تا 5 قاشق برنج پخته، نمک، فلفل، پودر زنجبیل، پودر سیر و کمی سماق به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.
( برای میکس گوشت و پیاز میتوانید از چرخ گوشت هم استفاده کنید )
بعد از در آوردن از دستگاه، باز کمی گوشت را با بقیه مواد ورز دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند. سپس گلوله هایی از مایه آماده شده درست کنید. ( این مقدار مواد 7 تا گلوله به من داد )
بعد اولین گلوله را روی یک کیسه فریزر و با کمک آن باز کنید. ( یه لایه کیسه رو کشیدم روی گلوله و یه لایه زیرش و از پشت لایه ی رویی صافش کردم ) سپس کمی جعفری روی آن پاشیده و یک برش باریک از فلفل دلمه ای و یک برش باریک از هویج پخته با نمک را بریده و در یک طرف گوشت بگذارید و با کمک همان کیسه گوشت را رول کرده و دو سر آن را ببندید. بقیه گوشت را به همین ترتیب آماده کنید.
رولهای آماده را در مخلوط پودر نان و آرد سوخاری و ادویه بغلطانید و سپس با حرارت ملایم داخل روغن سرخ کنید تا کاملاً مغز پخت شده و روی آن سرخ شود.
این رولها را میتوانید از روز قبل و یا از صبح آماده کرده و در یک ظرف در بسته داخل یخچال نگهداری کنید و نیم ساعت قبل از سرو سرخ کرده و میل نمایید.
برای سس این رولت ها میتوانید یک قاشق غذاخوری رب را داخل روغن سرخ کرده و سپس پوره گوجه فرنگی و استاک مرغ اضافه کنید و اجازه دهید کمی بجوشد و غلیظ شود و همراه غذا سرو نمایید.
اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: ساره رحمدل
.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان