این شکلاتها با مغز خمیر مارزیپان تهیه شده و روش تهیه بسیار آسانی دارد.
مواد لازم :
- مارزيپان / ۳۰۰ گرم
- نان ميكادو ( يا نان بستني سنتي ) / يك ورق
- شكلات قهوه اي ( من از مارك پارميدا استفاده مي كنم ) / تقریبا" ۳۰۰ گرم
- چوب مخصوص جوجه كباب ( يا خلال دندون ) / 1 عدد
- كاغذ روغني
- وردنه
- قالب به شكل قلب
* اول روي ميز كارمون يه كاغذ روغني مي چسبونيم .
* همونطوري كه مي دونيد خمير مارزيپان رو مي شه توي يخچال نگه داشت اگه بمدت طولاني تري بخوايد نگهش داريد بذاريد توي فريزر . پس موقعي كه از يخچال در مي آريد اون نرمي و لطافت رو نداره . اگه يه كم ورز بدين دوباره خميرتون لطيف مي شه .
* با وردنه خمير رو به ضخامت 4 - 3 ميليمتر باز كنيد .
* اگه خمير به وردنه مي چسبه مي تونيد يه كاغذ روغني روي خميرتون قرار بدين بعد از روي كاغذ با وردنه خمير رو باز كنيد .
* خمير رو قالب بزنيد و با كاردك از كاغذ روغني جدا كنيد .
* به همين طريق نون ميكادوها رو هم قالب بزنيد تعداد نونهاي قالب زده بايد 2 برابر تعداد مارزيپان باشه ( اصلا" كار سختي نيست خيلي راحت در عرض 20 ثانيه همه رو مي تونيد قالب بزنيد ) .
* خمير مارزيپان رو وسط قرار بدين و دو طرفش نون بذاريد .
* شكلاتها رو روي يه توري قرار بدين (نونها از خمير مارزيپان جدا مي شن پس به آرامي منتقلشون كنيد ) .
*شكلات رو داخل مكروفر بذاريد و 30 ثانيه زمان بدين بعد با قاشق چك كنيد كه آيا آب شده يانه و اگه نشده باشه دوباره 30 ثانيه بهش زمان بدين تا زمانيكه شكلات آب بشه .
* مي تونيد شكلات رو بذاريد روي بخار كتري تا آب بشه .
* بعد از اينكه شكلات آب شد با قاشق روي نون و مارزيپان بريزيد ( يه طرف نون و مارزيپان كاملا" با شكلات پوشش داده بشه ) .
* شكلات اضافي كه مي ريزه دوباره مي تونيد آب كرده و استفاده كنيد .
* 20 دقيقه صبر كنيد كه شكلات سفت تر بشه بعد با يه چوب ( از خلال دندان هم مي تونيد استفاده كنيد ) شكلاتها رو نگه داشته و طرف ديگه اونو شكلات آب شده بريزيد .
* در نهايت همه شكلات ها رو روي يه نايلون فريزر قرار داده و اجازه بدين كاملا" سفت بشن ( اگه هوا گرم باشه مي تونيد توي يخچال بذاريد ) .
* اين مقدار خمير مارزيپان با قالبهايي كه من داشتم 22 شكلات بهم داد .
* و اينهم از شكلات لاو :
ارسال مطلب توسط کاربر محترم: bah_mob
منبع: http://bahar-food.blogfa.com/post-68.aspx
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان