مربای #کدو حلوایی، یکی از خوش خوراک ترین #مرباهاست که میتونم پیشنهاد کنم. به نظر من این مربا را حتی به عنوان دسر میتوان سرو کرد.
مواد لازم:
- کدو حلوایی / 2 کیلو
- شکر / 2.5 تا 3 کیلو
- گلاب / نصف لیوان
- هل / حدود 10 عدد
- آهک / 2 کیلو
روش تهیه:
آهک را در حدود 4 لیتر آب بریزد و 24 ساعت بگذارید بماند تا آهک آن ته نشین شود. ( باید به خوبی ته نشین شود )
آب زلال روی محلول را به آرامی جدا میکنیم.
کدو های برش زده یا قالب زده را داخل آب آهک زلال میریزیم و 24 ساعت به همین حالت کنار میگذاریم.
روز بعد، کدوها را داخل صافی میریزیم و با آب معمولی میشوییم ( آب آهک را دور بریزید )
بعد از اینکه خوب شسته شد و آب به خوبی از روی کدوها رد شد، کدوها را دوباره به مدت 24 ساعت داخل آب خنک معمولی میریزیم. ( در این مدت هر 2 تا 3 ساعت یک بار، آب آن را عوض کنید )
بعد از این مراحل کدو را در صافی ریخته و سپس با مقداری کمی آب آن را می پزیم.
شکر را در قابلمه میریزیم. ( برای هر کیلو شکر، 3 لیوان آب میریزیم و میگذاریم جوش بیاید )
کدوها را داخل شهد میریزیم و میگذاریم بجوشد تا شربتش قوام آید.
هل و گلاب را اضافه کرده، وقتی چند جوش زد از روی حرارت برمیداریم و 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه به آن اضافه میکنیم.
در آخر مربا باید شفاف و ترد باشد.
مطلب اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: خانم نوشین سلیمان نژاد
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان