این دسر در حقیقت نوعی کیک سرد اسپانیایی است که کرم میانی مشابه و بیس های مختلفی دارد.
کرم میانی تشکیل شده از پوره هویج پخته شده و مقداری شکر ( بر حسب ذائقه ) به همراه پودر نارگیل و بادام است.
بیس اصلی می تواند کیک اسفنجی، انواع بیسکویت، کاپ کیک، نان شیرمال، لیدی فینگر، نان بریوش و ... باشد که در دستورهای اصلی با انواع شربت های لیکوردار مرطوب شده و بین لایه ها کرم هویج و نارگیل قرار می گیرد.
این دسر را می تونید با انواع شربت های سنتی ( مثل گلاب ) مرطوب کنید تا طعم سنتی داشته باشد و مناسب برای سرو در ماه رمضان یا مناسبت های دیگر!
به گفته اجرا کننده دستور ( مهدیه عزیز- از اعضای کارگاه ایده های مامی سایت ) که این دسر را تهیه کردند، طعم جدیدی دارد و برای کسانی که علاقه ای به تهیه کیک های خامه ای ندارند و همچنین افراد مسن، گزینه خوبی می تواند باشد.
این دسر با پایه کیک شکیل تر و با پایه بیسکویت ساده تر و در دسترس تر است.
مواد لازم:
- هویج / یک کیلو
- شکر / 100 گرم
- پودر نارگیل / 200 گرم
- بیسکویت صبحانه گرجی / تقریبا یک بسته بزرگ
- قالب کیک / 25 سانتی
- آب / 2 پیمانه
- آب کمپوت هلو / یک پیمانه و نیم
مواد لازم برای کرم روی کیک:
- پنیر خامه ای / 100 گرم
- خامه صبحانه / 200 میلی لیتر
- پودر شکر / به میزان لازم
- اسانس موز / یک قطره درصورت تمایل
طرز تهیه:
بهتر است که خامه را فرم داده و سپس با پنیر خامه ای بدون نمک مخلوط کرده و استفاده کنید. ( برای اینکه دسر راحت تر باشد و همه فرم دادن خامه را بلد نیستند خامه را فرم نگرفته استفاده کردم )
چون هویج شیرین است و بیسکویت هم خیلی شیرین، من ترجیح دادم که کرم را زیاد شیرین نکنم. میزان شکر آن اختیاری است. بدون کرم هم خوشمزه است.
می توانید حدود 100 گرم پودر نارگیل روی لایه آخر بریزید.
بیسکویتها را با آب کمپوت هلو مرطوب کنید. طعم خود هویج خوب و خوشمزه بود و نیاز به اسانس نداشت. اما برای کرم میتوانید یک قطره اسانس موز اضافه کنید که باز هم تاثیر چندانی در طعم آن ندارد.
هویج را با شکر و 2 پیمانه آب بپزید تا وقتی که خوب پخته و کمی چسبنده شود. سپس هویج پخته با گوشتکوب له کنید.
این بار با کیک درست کردم، از لحاظ مزه بهتر بود. کیک پرتقالی با هویج و نارگیل بدون پودر بادام. لایه های کیک را با شربت بهارنارنج مرطوب کردم و برای تزیین از پودر دارچین استفاده کردم که با مزه آن هماهنگ بود.
مواد لازم :
- پودر کیک آماده / 1 عدد
- هویج / 1 کیلو گرم
- شکر / 90 گرم
- پودر نارگیل / 300 گرم
- دارچین / به مقدار لازم
- شربت بهارنارنج / نصف لیوان
طرز تهیه شربت بهار نارنج:
یک تا دو قاشق غذاخوری عرق بهارنارنج را در نصف لیوان آب بریزید و به مقدار لازم شیرین کنید.
هویج را پوست بگیرید و با نصف لیوان آب و 90 گرم شکر روی حرارت متوسط قراردهید تا بپزد. پس از اینکه آب هویج تمام شد از روی حرارت بردارید و هویج را له کنید و پودر نارگیل را اضافه کنید.
طرز تهیه:
کیک را آماده کنید، سپس به دو لایه برش بزنید. هر لایه را با شربت بهار نارنج مرطوب کنید. سپس با پوره هویج شیرین روی آن را کاملا بپوشانید. این لایه را دوباره تکرار کنید و در آخر یک شابلون روی آن قرارداده و با پودر دارچین تزیین کنید.
مطلب اختصاصی مامی سایت
ایده پرداز: خانم نجما طارمی
تهیه و ارائه: خانم مهدیه ...
تبادل نظر در مورد این دسر را در اینجا دنبال کنید.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان