کيکهاي ميوه اي که با ميوه کامل تهيه ميشوند، بافت سنگين و مرطوبي نسبت به بقيه کيکها دارند. اما برخلاف ديگر کيک هاي ميوه اي، اين کيک خرمالو که به شما معرفي ميکنم، سنگيني و رطوبت زيادي ندارد و بافت آن مانند ساير کيکهاي معمولي است. اميدوارم تجربه لذت بخشي با تهيه و نوش جان کردن آن داشته باشيد.
مواد لازم:
- آرد / 2 پيمانه ( 250 گرم )
- بيکنيگ پودر / 1 قاشق مرباخوري ( 10 گرم )
- شکر / 1 پيمانه ( 225 گرم )
- روغن مايع / نصف پيمانه ( 115 ميلي ليتر )
- تخم مرغ / 3 عدد
- پوره خرمالو / يک پيمانه
- رنده پوست ليمو ترش / نصف قاشق چايخوري
- گردوي خرد شده / 1 پيمانه
روش تهيه:
ابتدا تخم مرغ، شکر و رنده پوست ليموترش را خوب هم بزنيد تا پف کرده و کرم رنگ شود. ( شکر کامل درون تخم مرغ حل شود )
سپس روغن و پوره خرمالو را اضافه کنيد و باز کمي هم بزنيد تا مخلوط يکدست شود.
در انتها آرد و بيکينگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنيد و بعد به مايه تخم مرغي اضافه کرده و به آرامي هم بزنيد تا آرد به طور کامل به خورد آن برود و يکدست شود.
مايه کيک نسبت به ديگر کيک ها کمي سفت است.
فر را با دماي 190 درجه سانتيگراد روشن کنيد تا گرم شود.
داخل قالب مافين يا کاپ کيک، کپسول کاغذي بگذاريد و دو سوم از قالبها را با مايه کيک پر کنيد.
سپس گردوهاي خرد شده را به صورت پراکنده روي مايه کيک بريزيد.
به مدت 45 دقيقه يا تا زماني که روي کيکها طلايي شود داخل فر بپزيد.
- بهتر است در اين کيک، هيچ اسانس ديگري به جز پوست ليمو استفاده نشود. چون خرمالو عطر خاصي ندارد و ميوه اي بودن کيک با اضافه کردن پوست ليمو ترش مطبوع تر است و بيشتر حس کيک ميوه اي خواهد داشت.
- رنگ کيک همانطور که در تصوير مي بينيد به دليل وجود پوره ميوه، کمي نسکافه اي رنگِ متمايل به نارنجي است.
گردوهاي روي کيک نيز با حرارت فر برشته شده و طعم خوبي به کيک ميدهد، آن را نيز حذف نکنيد!
نوش جان
دستور اختصاصي مامي سايت
تهيه و ارائه: خانم مريم محمدي
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان