کیک رقص نقطه ها

این کیک زیبا را میتوانید به صورت چند لایه نیز تهیه کرده و بین لایه ها را کرم دلخواه کشیده و تزئین کنید و از برشهای شاد و رنگارنگ نقطه ای آن، لذت ببرید.

این کیک به نام کیک رقص نقطه ها (Polka Dot cake) ترجمه شده است، ( پُلکا، نوعی رقص دو نفره لهستانی با آهنگی شاد است ) و به نظر میرسد، نقطه های رنگارنگ، در برشهای مقطعی کیک، دلیل نامگذاری آن باشد.

مواد لازم قسمت رنگی:

• آردسفید / 2 پیمانه
• شکر / 3/4 پیمانه
• روغن / 3/4 پیمانه
• تخم مرغ / 2 عدد
• شیر / نصف پیمانه
• رنگ های خوراکی / از هر رنگ به دلخواه
• وانیل / نصف قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر / دو قاشق چایخوری

روش تهیه:

مایه ی کیک را طبق معمول آماده می کنیم؛ تخم مرغ و شکر را بحدی می زنیم که کرم رنگ و کشدار شود.

وانیل را اضافه می کنیم.

روغن و شیر را اضافه کرده و در حدی که مخلوط شوند هم میزنیم.

آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و دو تا سه بار الک کرده و در دو مرحله به مایه کیک اضافه نموده و مخلوط میکنیم.

مایه آماده شده کیک را در دو یا سه ظرف به نسبت مساوی تقسیم کرده و رنگهای خوراکی را به طور جداگانه به هر یک از آنها اضافه کرده و مخلوط میکنیم. ( در صورت تمایل می توانید از پودر کاکائو به جای رنگ خوراکی استفاده کنید )

مایه ی رنگی را داخل قالب ها جداگانه ریخته و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده ایم، به مدت 45 دقیقه می پزیم. ( یا تا زمانی که تستر تمیز از کیک بیرون آید )

زمانیکه کیک سرد شد، با کاتر استوانه ای قالب زده و کنار میگذاریم. ( درصورتیکه کاتر در دسترس نبود از قوطی پلاستیکی سایز کوچک استفاده کنید؛ کف آن را جدا کرده و بعنوان کاتر استفاده کنید )

مواد لازم برای کیک ساده:

• آرد / 2/5 پیمانه
• تخم مرغ / 4 عدد
• شکر / 3/4 پیمانه
• روغن / 3/4 پیمانه
• شیر / نصف پیمانه
• وانیل / نصف قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر / دو قاشق چایخوری

روش تهیه:

آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار الک کرده کنار بگذارید.

زرده های تخم مرغ و شکر و وانیل را هم بزنید تا کرم رنگ شود.

شیر و روغن را افزوده کمی هم زده و سپس پره های همزن را شسته و خشک کنید.

سفیده های تخم مرغ را تا زمانی که فرم گرفته و از ظرف نریزد هم بزنید.

آرد و بقیه مواد را به زرده های زده شده اضافه کرده و در آخر سفیده های زده شده را افزوده و به آرامی فولد کنید ( از یک جهت مایه کیک را زیر و رو کنید تا سفیده فرم گرفته با تمام مایه کیک مخلوط شود )

قالب را با کره سرد چرب کرده و آرد پاشی کنید.

با یک لایه نازک از مایه کیک، ته قالب را بپوشانید.

استوانه های رنگی را به صورتی که در تصویر می بینید روی مایه کیک بچینید ( به صورت خوابیده ) سپس مجدداً روی استوانه های رنگی را با مایه کیک پر کنید. ( نیازی نیست روی قسمتهای رنگی به طور کامل با مایه کیک پوشانده شود. زیرا در هنگام پخت، مایه کیک روی استوانه ها را خواهد پوشاند)

ظرف حاوی مایه کیک را به مدت 45 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده، قرار دهید تا بپزد.

نکته:

در دستور اصلی که از سایت خارجی ترجمه کردم از پودر آماده کیک سفید استفاده کرده بود تا قسمتهای رنگی بیشتر جلوه داشته باشد. اما من هیچوقت از پودر کیک حاضری استفاده نکردم و دقیقاً اطلاع ندام که آیا در ایران هم پودر کیک سفید هست یا نه!؟ در هر حال ترجیح دادم با همان دستور کیک خودمان این کیک را تهیه کنم و فقط از ایده ترتیب پخت و ریختن آن در قالب استفاده کردم.

مطلب اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: خانم ثریا قنبرپور