میوه فی جو آ و زنجفیل در این کیک پاییزی خوش عطر، بسیار مناسب روزهای سرد است و با یک فنجان چای یا شیر گرم بسیار دلچسب است.
مواد لازم:
- کره / 125 گرم
- شکر / 200 گرم + 30 گرم
- تخم مرغ / 2 عدد
- ماست / 220 میلی لیتر
- آرد / 165 گرم
- بیکینگ پودر / 2 ق چ
- نمک / 1 پینچ
- وانیل / مقداری
- زنجفیل / 1 ق غ
- فی جو آ رسیده / 12 عدد متوسط ( به تعدادی که برشهای آن روی کیک را پر کند )
طرز تهیه:
قالب گردی به قطر 22 سانتی متر را با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید.
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
کره و 200 گرم شکر را با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود. ( تخم مرغ و کره قبل از هم زدن باید به دمای محیط رسیده باشد )
تخم مرغ ها را دانه دانه به مایه افزوده کمی هم بزنید تا به خورد مواد برود و سپس تخم مرغ بعدی را همراه با وانیل و ماست اضافه کرده و هم بزنید.
آرد، نمک، بیکینگ پودر را مخلوط کرده و دو تا سه بار الک کنید و سپس در چند مرحله به مایه کیک اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. اگر در آخر آرد کاملاً در مایه حل نشده بود با دور کند همزن کمی هم بزنید.
مایه کیک را داخل قالبی که از قبل چرب کرده و آرد پاشی کرده اید بریزید و روی آن را کمی صاف کنید و سپس " فی جو آ " ها را به دو نیم تقسیم کرده و به وسیله قاشق هر نیمه را به صورتی که یک تکه در آید خالی کرده و روی خمیر کیک بچینید.
30 گرم ( 3 ق غ ) شکر اضافی که در مواد لازم ذکر شده است را روی میوه ها بپاشید و در آخر هم زنجفیل را روی مایه کیک و میوه ها بپاشید. ( بهتره زنجفیل رو روی کیک الک کنید و اشتباه من رو تکرار نکنید، اگه دقت کنید پودر زنجفیل گوله گوله روی کیک ریخته )
مایه کیک را به مدت 50 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. اگر روی آن طلایی نشده بود، چند دقیقه گریل را روشن کنید. ( چون روش شکر ریختیم بدون گریل هم طلایی میشه و شکرها روش کارامل میشن، ولی اگر نشد از گریل استفاده کنید )
بعد از پخت تا یک ساعت کیک را از قالب خارج نکنید و اجازه دهید کیک استراحت لازم را قبل از برش داشته باشد. چون پکتین و حالت ژله ای میوه ها به کیک منتقل شده و یک لایه سس ژله ای لایت در لایه میانی کیک ایجاد میکند.
مطلب اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: مریم محمدی
درباره میوه " فی جو آ " اینجا بخوانید.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان