کیک چیتا

این در حقیقت نوعی تزئین داخل کیک است که بعد از برش به شکل پوست پلنگ در می آید. در اینجا مواد لازم و خلاصه ای از دستور تهیه آمده است ولی برای دیدن آموزش کامل و مراحل تکمیلی، باید به قسمت چالشهای مامی سایت که در انتهای مطلب، لینک آن قرار داده شده است بروید.

مواد لازم:

• کره به دمای محیط رسیده / 150 گرم (3/4 پیمانه)
• شکر / 200 گرم (1 پیمانه)
• تخم مرغ / 4 عدد درشت
• وانیل / 1/4 ق چ
• شیر / 100 میلی لیتر ( 2 قاشق غذاخوری سرخالی کمتر از 1/2 پیمانه)
• آرد / 200 گرم ( 1 و 1/3 پیمانه)
• نشاسته ذرت / 50 گرم
• بیکینگ پودر / 1 قاشق چایخوری سر پر
• نمک / 1 پینچ
• پودر کاکائو، پودر زعفران یا رنگ های خوراکی

طرز تهیه:

فر را روی 180 درجه ی سانتی گراد روشن میکنیم.

قالب گرد 22 سانتی متری ( یا مربع 20 سانت ) را چرب کرده و آردپاشی میکنیم. ( من کف قالب کمربندی را کاغذ روغنی گذاشتم ).

دو ظرف کوچک را برای رنگ ها به این صورت آماده میکنیم؛ در یک ظرف 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را الک میکنیم و در ظرف دیگر 1/2 قاشق غذاخوری آرد و کمی پودر زعفران.

آرد و نشاسته و بکینگ پودر و نمک را با هم الک میکنیم.

تخم مرغها و وانیل را در ظرفی با چنگال کمی زده تا از هم باز شوند و کنار میگذاریم.

کره را با همزن زده و در حال همزدن به تدریج شکر را اضافه میکنیم و مخلوط کره و شکر را به مدت 5 دقیقه با سرعت بالا میزنیم تا خوب کرمی و پف کرده شود.

تخم مرغهای زده شده را طی چند مرحله اضافه کرده و هر بار در حد مخلوط شدن میزنیم.

مخلوط آرد را نیز طی  2- 3  مرحله اضافه کرده و با سرعت پایین و در حد مخلوط شدن میزنیم.

در اخر شیر را اضافه کرده و چند ثانیه با سرعت بالا میزنیم تا کل مواد کاملا و خوب با هم مخلوط شوند.

حال به ظرف حاوی پودر کاکائو 120 گرم از مواد را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم و داخل قیف میریزیم.

به ظرف حاوی آرد و زعفران 60 گرم از مخلوط را اضافه کرده و 1 خلال دندان از رنگ قرمز ریخته و خوب مخلوط میکنیم و در صورت نیاز (اگر از زعفران استفاده نمیکنید) رنگ زرد اضافه میکنیم تا به رنگ دلخواه برسیم و در قیف میریزیم. (میتوانید ترکیب نارنجی را به رنگ صورتی در آورید ؛ یا از قهوه ای کمرنگ استفاده کنید که در این صورت از 1/2 ق م پودر کاکائو استفاده کنید)

به بقیه ی مواد (650 تا 680 گرم باقی میماند) 2 ق غ سر پر آرد الک شده اضافه کرده و مخلوط میکنیم ، 4 - 5 ق غ (حدود 120 گرم) از این مواد سفید را کف قالب پخش کرده و بقیه را در قیف میریزیم.

پس از طرح زدن طبق شکل زیر ( تصاویر مراحل تهیه در انجمن است ) در فر 180 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه میپزیم.

* در کیک اول برای مواد سفید از ماسوره ی گرد ساده شماره 12 و برای قیف های رنگی از شماره  6 و 7 استفاده کردم، اما برای کیک دوم همه ی قیف ها را در یک سایز و همان 6 و 7 بریدم که به نظرم بهتره اینکار بشه.

** استفاده از سریِ ریز تر (برشِ قیف در همان اندازه های ماسوره های 6 و 7) باعث بهتر شدن نتیجه و کامل و کافی بودن مواد خواهد شد.

تصاویر مراحل تهیه و توضیحات بیشتر را در اینجا ببینید.

ایده پردازی کارگاه آموزشی مامی سایت: خانم نجما طارمی

دستور و اجرای ایده: خانم سامره صفری