در آشپزي فرانسه سوپ ها به عناوين مختلف تقسيم بندي ميشوند، معمولاً سوپ هاي غليظ را كه برشهاي سبزيجات و گاهي گوشت دارد را كنسومه مينامند، كنسومه ها نيز خود به انواع مختلف طبقه بندي ميشوند...
ژولين كنسومه، ميكس كنسومه و .. آموزش ارائه شده نوعي كنسومه سبزيجات است، كه به همراه آب گوشت تهيه ميشود.
مواد لازم:
- هویج خرد شده / 4 قاشق غذاخوری
- شلغم متوسط خرد شده / 4 قاشق غذاخوری
- نخود سبز / 4 قاشق غذاخوری
- پیاز خرد شده / 4 قاشق غذاخوری
- لوبیا سبز خرد شده / 4 قاشق غذاخوری
- آب گوشت رقیق / 4 لیوان
- زرده تخم مرغ / 2 عدد
- نمک و فلفل / به مقدار لازم
دستور پخت:
سبزی ها را با مقدار کافی آب ، نمک و فلفل می پزیم. آب گوشت را اضافه می کنیم و می گذاریم سبزی ها با آب گوشت بجوشند. زرده های تخم مرغ را خوب زده و داخل ظرف سوپخوری مورد نظر می ریزیم و کنسومه را که در حال جوش است کم کم به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم. غذا آماده است.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان