دیپ سس لبو

دیپ #سس ها شیرینی و نمک زندگیست.  طعم متفاوتی که به #سبزیجات، قطعه های نان برشته، #چیپس ها و حتی غذاهای گوشتی میدهد.

لبوی پخته، نخود پخته برای قوام دیپ سس، ماست چکیده، زیره و دیگر ادویه های موجود، مواد اصلی دیپ لبو است.

 
مواد لازم:

لبوی متوسط / 4 عدد

نخود پخته/ یک لیوان

ماست چکیده یا پنیر خامه ای / 3 قاشق غذاخوری سر پر

ارده یا تاهین / 1 قاشق غذاخوری

سیر / 2 حبه

روغن زیتون / 4 قاشق غذاخوری

نمک / نصف قاشق چایخوری

زیره / یک چهارم قاشق چایخوری

شوید یا جعفری / یک دسته کوچک ( برای تزئین )

نکات اولیه:
لبوها را با پوست داخل آب جوش بیاندازید و اجازه دهید کامل بپزد.
برای تست پختن لبوها از خلال دندان استفاده کنید و هرگز چنگال را داخل آن فرو نکنید.
چون بعد از چند بار تست با چنگال، لبوها رنگ خود را به آب موجود در قابلمه پس داده و رنگ پریده میشود.

روش تهیه:

لبوها به خوبی بشویید و داخل آب جوش بپزید.
لبوهای پخته را از قابلمه بیرون آورده و کنار بگذارید تا کاملا سرد شود.
سپس دستکش دست کنید و لبوها را بین دو دست مالش دهید تا پوست آنها بدون اینکه دورریز داشته باشد، کنده شود.
اگر دوست دارید لبوها زیر دندان بیاید، خیلی ریز خرد کنید و یا با رنده ریز رنده کنید.
نخودهای پخته را داخل صافی ریخته و کمی با دست تکان دهید تا پوست آنها گرفته شود.
نخود پخته، سیر، روغن زیتون، ارده، پودر زیره، نمک و ماست را داخل بلندر بریزید تا کاملاً پوره شود.
لبوی رنده یا ریز خرد شده را نیز به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.

این دیپ را میتوانید روی نانهای تست قالب زده یا برش خورده بمالید و مانند کاناپ سرو کنید و یا داخل کاسه های کوچک بریزید و با هر نوع سبزیجات یا چیپس و کراکر مورد علاقه سرو کنید.

اگر میخواهید مانند دیپ در کاسه بریزید، مقدار روغن زیتون بیشتری به آن اضافه کنید تا خیلی کم رقیق شود.

مطلب اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: خانم مریم محمدی