بیسکوتی - Biscotti ، کلمه ایتالیایی بوده و در واقع به کوکی هایی گفته می شود که ۲ بار پخت دارند. بافت خشک بیسکوتی قابلیت نگهداری آن را به مدت طولانی تری افزایش می دهد.
مواد لازم:
- آرد / ۲۰۰ گرم
- شکر / ۵۰ گرم
- شکر قهوه ای / ۵۰ گرم
- بیکینگ پودر / ۳/۴ قاشق چایخوری
- تخم مرغ / ۱ عدد
- دارچین / ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک / ۱ پنس
- پوره کدو حلوایی پخته / ۱۰۰ گرم
- گردو پودر شده / ۲۵ گرم
- وانیل / ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا مواد را وزن کرده و آماده کنید.
فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید تا گرم شود؛ کف سینی فر را صفحه سیلیکونی یا کاغذ روغنی با کیفیت بیندازید.
مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
در یک ظرف تخم مرغ و وانیل را با همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی خارج شود؛ پوره میوه و سپس گردو را اضافه کرده و مجددا با همزن دستی بزنید.
این مواد را به مواد خشک اضافه کرده و مخلوط کنید.
خمیر کمی چسبناک است؛ آرد اضافه نکنید!! مواد را روی صفحه سیلیکونی منتقل کنید.
خمیر را به شکل استوانه ای به عرض ۵ سانت و طول تقریبا ۲۰ سانت فرم دهید.
اگر چسبندگی خمیر اذیت می کرد، دست خود را کمی آردی کرده و بعد خمیر را شکل دهید.
سینی را به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در فر قرار دهید؛ سپس از فر خارج کنید.
بعد از پخت به مدت ۵ دقیقه زمان دهید تا کمی خنک شود و بعد از سینی خارج کنید و با کمک چاقوی اره ای برشهایی به قطر ۱ سانتیمتر بدهید.
برشها را مجددا به سینی انتقال داده و هر طرف را به مدت ۸ دقیقه در فر قرار دهید.
بیسکوتی شما آماده است.
نوش جان
دستور اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: خانم آتوسا آرش کیا
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان