دستور این باسلوق به شکل سنتی و ساده است که ( آزاده عزیز ) این شیرینی را به شکل رول و چند رنگ تهیه کرده اند که جزئیات بیشتر را در ادامه مطلب مشاهده خواهید نمود.
مواد لازم:
- آب / 2 پیمانه
- شکر / 2 پیمانه
- ژلاتین / 1 ق مرباخوری سرپر
- روغن مایع / 2 قاشق غذاخوری
- نشاسته / 4/3 پیمانه
- جوهر لیمو / 4/1 قاشق چایخوری
- پودر نارگیل / جهت غلطاندن
طرز تهیه:
نصف آب را روی نشاسته ریخته آن را حل می کنیم و کنار می گذاریم. نصف دیگر آب را روی حرارت گذاشته شکر را می افزاییم. وقتی مایه به جوش آمد، ژلاتین را که در کمی آب سرد حل کرده ایم، بلافاصله به آن اضافه می کنیم و به هم می زنیم. جوهر لیمو را اضافه کرده و وقتی که حل شد، مخلوط نشاسته را اضافه می کنیم و با حرارت ملایم هم می زنیم ( زیر و رو می کنیم ) تا نشاسته از خامی درآمده و رنگ آن شیشه ای شود. سپس روغن را اضافه می کنیم و می گذاریم تا با روغن بپزد. حرارت را خاموش می کنیم و کف یک سینی پودر نارگیل می پاشیم. بعد از ولرم شدن ، از مایه مقداری برداشته روی پودر نارگیل قرار داده و با دست گرد می کنیم و در میان آن مغز گردو قرار می دهیم. می توانیم مواد را روی پودر نارگیل ( یا آرد یا نشاسته ذرت ) پهن کنیم، یک ردیف گردو روی آن چیده و به صورت رول بپیچیم. باسلوق را 24 ساعت درون یخچال قرار داده سپس برش بزنید و سرو کنید.
عکس باسلوق به شکل اصلی از آرام خسرو پناهی:
نقل قول از آزاده عزیز:
من با دستور نجما جون درست کردم، واقعا عالی بود. مقدار شکر را به اندازه نشاسته ریختم، جوهر لیمو مزه خوبی بهش داده بود و ژلاتین هم باعث کش دار شدنش شده بود و خیلی هم خوب فرم می گرفت، باهاش تونستم گل هم درست کنم.
وقتی باسلوق درست شد، مواد را به سه قسمت تقسیم کردم، یک قسمت را سفید پهن کردم و مغز گردو ریختم و رول کردم. به یک قسمت زعفران زدم تا زرد بشه و به قسمت دیگه رنگ خوراکی زدم. مقداری از مواد قرمز رنگ را نگه داشتم و مانند خمیر گل درست کردم.
دستور اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: نجما طارمی
.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان