این کیک آجیلی خوشمزه در شب میلاد امام حسن مجتبی (ع) تقدیم به تمام ایرانیان عزیز! میتونید برای راحت تر شدن تهیه آن، از سس کارامل شیری ( دولسه د لچه - Dulce de Leche ) به جای سس قید شده در دستور استفاده کنید. طرز تهیه سس را در اینجا ببینید.
- آرد / 180 گرم
- بکینگ پودر / 2 قاشق چایخوری
- نمک / یک پینچ
- شیر / 120 میلی لیتر ( 1/2 پیمانه )
- عصاره وانیل / یک قاشق چایخوری
- شکر / 100 گرم
- کره نرم شده / 120 گرم
- تخم مرغ / 2 عدد
طرز تهیه:
کره و شکر را با همزن برقی زده تا سفید شود. وانیل و تخم مرغ ها را اضافه و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید. شیر و مخلوط آرد را به تناوب به مخلوط شکر و کره اضافه کنید.
مواد را در قالب کاغذ انداخته شده و چرب شده بریزید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده، بمدت 25 دقیقه قرار دهید.
بعد از پخت اجازه دهید تا کیک سرد شود.
سپس به تکه های کوچک برش دهید.
مواد لازم برای سس کارامل:
طرز تهیه:
شکر را در ماهیتابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم زده تا شکر کامل آب شود. ( مراقب باشید که زیاد حرارت ندیده و رنگ آن تیره نشود چون شکر سوخته و مزه آن تلخ می شود! )
بعد از آب شدن شکر، آن را از روی حرارت برداشته و کره را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
در این مدت خامه که قبلا گرم شده ( به قل بیفتد اما نجوشد! ) و نمک را به مخلوط شکر و کره اضافه کرده و روی حرارت مرتبا هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
نکته:
اکنون سس را در ظرفی ریخته و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
سپس کمی از سس را روی برش های کیک مالیده و مخلوطی از مغزهای آجیل درشت خرد شده را روی آن بریزید.
دستور اختصاصی مامی سایت
ایده پردازی: نجما طارمی
تهیه و ارائه: مینا امید
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان