بعضي متخصصان معتقدند چغندر قرمز مي‌تواند باعث افزايش جريان خون و تنظيم تعريق در بدن شود.
کريس‌کارور، قهرمان انگليسي دوي ماراتن، سال گذشته رکورد بسيار خوبي به نام خود ثبت کرد. او توانست در مسابقات دوي ماراتن اسکاتلند مسافت 140 مايل يا به عبارتي 225 کيلومتر را در عرض 24 ساعت بدود. اما او به اين رکورد هم قانع نشد و شروع کرد به جست‌وجوي راهي براي افزايش آن. کريس کارور از يک هفته قبل از آغاز مسابقات امسال، روزي يک ليوان آب چغندر قرمز را به رژيم‌غذايي خود اضافه کرد و نتيجه اين شد که ماه پيش، رکورد خود را به 148 مايل (238 کيلومتر) در 24 ساعت رساند. اين دونده 46 ساله در مصاحبه‌اي که با رسانه‌هاي خبري انجام داد، گفت: «تنها چيزي که باعث موفقيت اخير من شده، همين آب چغندر قرمز است. البته تمرينات ورزشي منظم هم ارزش و جايگاه خود را دارند، اما 13 کيلومتر افزايش رکورد شوخي نيست. مسلما تمرين به تنهايي باعث چنين افزايش رکوردي نمي‌شود.»
بعضي متخصصان معتقدند چغندر قرمز مي‌تواند باعث افزايش جريان خون و تنظيم تعريق در بدن شود. از نظر اين گروه اضافه کردن چغندر به رژيم غذايي روزانه عملکرد کلي بدن را بهبود مي‌بخشد. دانشمندان انگليسي اين قضيه را از نظر علمي هم بررسي کردند. دکتر استفان بيلي، استاد دانشگاه اگزتر مطالعه‌اي علمي در اين زمينه انجام داد. او تاثير عصاره چغندر قرمز روي 15 دوچرخه‌سوار حرفه‌اي را مورد آزمايش قرار داد.
دکتر بيلي به تعدادي از اين افراد نيم ليتر عصاره چغندرقرمز و به تعدادي ديگر دارونمايي شبيه عصاره چغندرقرمز داد. چند ساعت پس از نوشيدن عصاره و دارونما، دوچرخه‌سواران شروع به رکاب زدن کردند. درنهايت، گروهي که آب چغندر نوشيده بودند توانستند حداقل 20 درصد بيشتر از افراد گروه ديگر رکاب بزنند. اما مطالعه به همين جا ختم نشد. پژوهشگران دانشگاه اگزتر عضلات دوچرخه‌سواران را زير دستگاه اسکنر هم بررسي کردند. نتايج اين اسکن اعجاب‌آور بود. عصاره چغندر به عضلات بدن دوچرخه‌سوارها اين توانايي را داد که با اکسيژن کمتري نسبت به حالت عادي فعاليت خود را انجام دهند. در ضمن براي کار عضلات انرژي کمتري هم مورد نياز بود. بنابراين ورزشکار مي‌توانست مدت طولاني‌تري فعاليت بدني انجام دهد.
ترجمه: پروين رحماني
منبع: راز سلامتي، نشاط و تندرستي
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان