طرز تهیه و مواد لازم تارت گل در ادامه مطلب آمده است. این تارت با خمیر فیلو تهیه میشود.
مواد لازم:
- خمیر فیلو / 6 ورق 30 سانتیمتر در 43 سانتیمتر
- سیب / 2 عدد کوچک
- گردو / 50 گرم
- کره / 50 گرم
- پودر قند / 3 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای کرم:
طرز تهیه:
ابتدا کرم کاسترد را آماده می کنیم. تخم مرغ و وانیل و شکر را بهم می زنیم تا کرمی رنگ شود.
شیر و نشاسته را مخلوط کرده روی حرارت ملایم بهم می زنیم تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته و با مخلوط تخم مرغ و شکر به آرامی مخلوط می کنیم سپس دوباره یک الی دو دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بهم می زنیم.
کرم غلیظ و آماده شده را کنار می گذاریم تا خنک شود.
ورقهای فیلو را طوری برش می زنیم که هر ورق به سه ورق 10 سانتیمتر در 43 سانتیمتری تبدیل شود.
هر برش را با قلمو کره زده و مثل بادبزن چین می دهیم. 
بادبزن درست شده را در سینی فر که کمی چرب کرده ایم قرار می دهیم. دو بادبزن دیگر را به همین ترتیب تهیه کرده و کنار بادبزن اول می گذاریم.
حالا سطح اول تمام شده است روی آن را یک دوم قاشق غذاخوری پودر قند می پاشیم.
سه بادبزن دیگر را روی این سطح می گذاریم ( زدن کره را برای هر بادبزن انجام می دهیم و در آخر پودر قند می پاشیم) سپس سه بادبزن بعدی برای سطح بعدی را اماده کرده و روی آنها می گذاریم. ( هرسطح دایره ای از سه بادبزن درست شده و سه تا سطح دایره ای روی هم قرار می گیرند )
بعد یک قاشق از کرم را روی مرکز این بادبزنها ریخته کمی گردو می ریزیم سپس سیبهای پوست کنده و برش زده را روی آنها می چینیم و پودر قند می پاشیم.
می توانیم بطور دلخواه کمی دارچین بپاشیم ( من دارچین نریختم ) سیبها باید حدودا 2 سانتیمتر از لبه ها فاصله داشته باشند.
با سه ورق باقیمانده تارت گل دیگری درست می کنیم. سینی فر باید 60 سانتیمتری باشد و گرنه گلها روی آن جا نمی شوند.
در فر با حرارت 180 درجه به مدت 10 دقیقه تا زمانی که سیبها کمی بپزند می گذاریم. لبه خمیر طلایی می شود. مواظب باشید که نسوزند. می توانید هر برش تارت را با یک اسکوپ بستنی میل کنید.
نکته:
در حین کار باقیمانده خمیر را با نایلون بپوشانید، چون خمیر بلافاصه خشک می شود. من بخاطر عکاسی نتوانستم سریع کار کنم و خمیرها خشک شدند. گلهای تارت شما زیباتر خواهند شد.
دستور اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: خانم مهنوش خضر توسلی
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان