این کیک طعم بسیار دلپذیری دارد و کرم میانی بسیار خوشمزه! امیدوارم امتحان کنید و لذت ببرید.
مواد کیک:
- کره / 150 گرم
- کاکائو / 50 گرم
- آب جوش / 3/2 پیمانه
- شیر گرم / 3/1پیمانه
- آرد / 210گرم
- تخم مرغ بزرگ / 3عدد
- شکر / 300 گرم
- جوش شیرین / 1 ق چ
- نمک / 2/1 ق چ
- وانیل / مقداری
مواد کرم میانی:
- شكلات تلخ / 120 گرم
- شكلات شيري ( قهوه اي ) / 120 گرم
- شكلات صبحانه نوتلا يا مارك ديگر / 300 گرم
- خامه صبحانه / 1 و 3/1 پيمانه
- شكلات تلخ براي تزيين / 120 گرم
*برای تهیه کیک کره را نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید.
فر راروی 180 درجه تنظیم کنید. دو عدد قالب گرد 20 سانتی را چرب (کف و دیواره) و ته قالب *کاغذ روغنی انداخته دوباره چرب کیند و مقداری کاکائو بپاشید و اضافه های کاکائو را بتکانید.
*روی کاكائو آب جوش ریخته کاملا مخلوط کرده و شیر داغ را هم اضافه کنید و بگذارید خنک شود.
*آرد و جوش شیرین و نمک را مخلوط كرده و الک کنید.
*کره را با همزن کاملا بزنید.
*شکر را اضافه کرده و دوباره با دور متوسط همزن 5 دقیقه بزنید.
*تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید.
*وانیل را هم بیفزائید.
*دور همزن را کند کرده و به هنگام اضافه کردن مواد پایینی مخلوط کنید.
*به تناوب مخلوط آرد و مخلوط شیر را اضافه کنید.
( 1/3ارد >> 2/1 مخلوط شیر >> 3/1 ارد >> بقیه مخلوط شیر >> بقیه آرد )
*هر دو قالب را در فر قرار دهید به مدت 25 - 30 دقیقه.
تهیه کرم میانی:
شکلاتها را ذوب کرده ( به روش بن ماری ) کرم نوتلا یا ( سارل او.. ) را اضافه کرده با همزن هم بزنید.
در آخر خامه را اضافه و مخلوط کنید. بعد از اضافه کردن خامه زیاد هم نزنید. فقط در حدی که مخلوط شود کافیست.
شکلات برای تزئین :
شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده، روی کاغذ روغنی به ابعاد 36*40 پهن کنید به طوری یک سانت از لبه ها آزاد باشد.
کاغذ روغنی دیگری به همین اندازه برش زده و روی شکلاتی که مالیده شده پهن کنید با دست فشار دهید تا هوا بین کاغذ و شکلات نماند ( به اندازه کاغذ گفته شده دقت کنید. )
هر دو را با هم لوله کرده و روی سینی گذاشته حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهيد. برای اینکه باز نشود، قسمت انتهای کاغذ را زیر داده و کناره های لوله را وسیله ای قرار دهید تا باز نشود.
بعد از این مدت از یخچال خارج کرده و با حرکتی تند لوله را باز کنید تکه های شکلات ایجاد خواهد شد.
به کمک کفگیر به سینی انتقال دهید و تا مدت تزئین در یخچال نگهداری کنید.
تزئین کیک:
بعد از خنک شدن کیکها، کاغذ روغنی را جدا کرده و روی سینی کیک قرار دهید.
روی اولین کیک 3/1 از مقدار کرم میانی را بمالید کیک دوم را رویش قرار دهید و بقیه کرم را به دیواره ها و روی کیک مالیده و صاف کنید.
تکه های بلند شکلات را به دیواره ها چسبانده و خرد شده ها را روی کیک بریزید. ( سعی کنید به کمک گیره ای که در یخچال سرد شده این کار را انجام دهید وگرنه باعث اب شدن شکلات خواهد شد. )
دستور اختصاصي مامي سايت
ارائه دهنده: آيلا غفوري نيا
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان