بارها شده که دنبال یک دستور ساده بدون اندازه گیری با ترازو، پیمانه و نیاز به همزن برقی و... بودیم. این دستور را تقریباً هر کسی که اراده کند یک کیک خانگی با بافت خوب داشته باشد، میتواند تهیه کند و نیازی به داشتن دانش قنادی یا تجهیزات خاصی ندارد. 
برای راحتی کار تازه کارها مقادیر را به لیوان تبدیل کردم. ( منظور از لیوان در این دستور، همان لیوانهای دسته دار فرانسوی است که معمولاً در همه خانه ها پیدا میشود )
لطفاً حرفه ای های مامی سایت، این دستور را نادیده بگیرند!
مواد لازم:
- تخم مرغ / 4عدد
- ماست / 200 گرم یا دو سوم لیوان
- روغن مایع / 210 گرم یا یک لیوان سرخالی
- شکر / 300 گرم یا یک و نیم لیوان ( در صورت تمایل میتوانید کمی از میزان شکر را کم کنید، ولی زیاد نکنید
) - آرد / 350 گرم یا 3 لیوان
- پودر هل / 5 گرم یا 1 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر / 12 گرم یا 2 قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
فر را روشن کنید تا گرم شود ( با حرارت 180 درجه سانتیگراد )
*مرحله هم زدن و مخلوط کردن مواد کلاً 10 دقیقه بیشتر طول نمیکشد، پس بهتر است در ابتدای شروع کار حتماً فر را روشن کنید تا گرم شود.
قالب را با کره چرب کرده و آردپاشی کنید.
شکر، تخم مرغ، روغن مایع و ماست را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و کمی با همزن دستی هم بزنید تا شکر درون مایه خوب حل شده، مایه یکدست شود.
آرد، بیکینگ پودر و پودر هل را مخلوط کنید و دو بار الک کنید و در سه مرحله به مایعات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مایه یکدستی به دست آید.
مایه کیک را داخل قالب که چرب کرده و آردپاشی کرده اید بریزید و به مدت 40 دقیقه داخل فر قرار دهید.
برای طلایی شدن روی کیک، چند دقیقه آخر، شعله بالایی فر را روشن کنید.
بافت کیک در تصویر زیر مشخص است که بسیار پنبه ای و لطیف است!
نکته:
- اگر روی کیک خلال پسته و بادام یا کنجد می ریزید، دقت کنید خیلی کم ریخته شود. اگر زیاد بریزید، روی خمیر سنگینی کرده و جلوی پف مناسب کیک را داخل فر میگیرد.
- به جای پودر هل از وانیل هم میتوانید استفاده کنید، ولی من پودر هل را به دلیل اسانس قوی آن پیشنهاد میکنم.
- خمیر کیک کمی سنگین است، بهتر است از قالبهای میان تهی ( به تصویر توجه کنید ) استفاده کنید تا پخت یکسانی داشته باشد. ( من از دو عدد قالب معمولی با قطر 18 سانتی متر استفاده کردم و مایه را تا نیمه قالب ریختم )
نوش جان 
دستور اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: مریم محمدی
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان