27 آبان 1396



ترشی آلبالو

2.5714285714286 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 2.57 (7 رای)

146955332326111ترشی البالو که خیلی خوشمزه ست و بیشتر یه چیزی تو مایه ها ترشک و تنقلاته و زیاد سر سفره و با غذاها مصرف نداره.(منظورمه مثل ترشی بادمجون همراه لقمه ی غذاییمون نیست)




  • برای ترشی البالو من از دستور خانوم گل آور استفاده میکنم.

    مواد لازم:

    آلبالو / یک کیلوگرم
  • شکر / 200 گرم شکر (اگر از آلبالوی کاملا رسیده و کمی ترش استفاده میکنین 150 گرم کافیه)
  • نمک / یک چهارم ق چ
  • سرکه انگور / به میزان لازم

 

روش تهیه:

ابتدا شیشه ای که اون رو استریل کردیم برداشته و شکر رو داخل اون بریزین.

آلبالو رو با همون دمش بشورین و بذارین تا کاملا خشک بشه

بهتره روی پارچه ای پهن کنین تا خشک بشن. ( در حدی که آلبالو چسبنده میشه )

بعد از اون دم آلبالو ها رو بگیرین و داخل شیشه بریزین.

با این کار کمترین آسیب به آلبالو میرسه و آلبالو آب کمتر در حین شستن و خشک شدن از دست میده.

روی آلبالو ها رو سرکه و نمک و شکر بریزین تا جایی که روی آلبالو رو سرکه بگیره.

در شیشه رو بسته و داخل یخچال قرارش بدین.

هر از گاهی با سر زدن به یخچال به هر بهانه ای ، شیشه را تکان بدین تا به این صورت شکر به تدریج و آرام آرام به خورد آلبالو ها بره. این کار را تا زمانی که کل شکر ته شیشه محو بشه انجام بدین.

این ترشی بعد از 6 ماه میرسه و فوق العاده خواهد بود.

*بهترین سرکه برای این ترشی سرکه ی انگور هست که قرمز رنگه.با این سرکه ترشی مون هم قرمز و خوشرنگ میشه و البالو رنگشو از دست نمیده

*با این دستور ترشی ملس میشه ،اگه خیلی ترش و تند میپسندین شکر رو کمتر بزنین.بعضی ها حتی شکر نمیزنن و فقط با سرکه و نمک درست میکنن.

*این ترشی در واقع یکی از روش های تازه نگه داشتن طعم و مزه البالو هست.

*ماندگاری این ترشی بالاست و میتونیم حتی اون رو تا مدت ها خارج از یخچال نگهداری کنیم.البته بهتره که جای خنک باشه

من همیشه داخل یخچال میذارم

*بعضی از دوستان کمی آب هم به سرکه اضافه میکنن تا تیزی سرکه رو بگیره و ترشیشون ملایم تر بشه

برای این کار حتما آب رو بجوشونین و وقتی جوشید سرکه رو اضافه کنین.

اگر به سرکه تون اطمینان ندارین و نگرانین که سرکه خالص نباشه اون رو هم بجوشونین ولی اگر مطمئنین سرکه خالص دارین سرکه رو با آب جوشیده مخلوط کنین و بذارین سرد شه روی آلبالو ها بریزین.

با این کار خواص سرکه از بین نمیره.

دقت کنین زمان بدین تا ترشی جا بیافته.

اگه زود برین سراغش و وقتی جا نیافتاده مزه ی خوبی نداره و خوشایند نیست.ممکنه اون لحظه تیزی سرکه تو ذوق بزنه ...

*من از سرگه ی انگور خانگی استفاده میکنم.

 

دستور اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: خانم راضیه پورشعبان


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

تور اروپا
وب سایت لحظه آخر دات کام ارائه دهنده معتبر ترین و ارزانترین تور ها از معتبر ترین آژانس های کشور
Lahzeakhar.com
پوشک بچه
فروش و ارسال پوشک بچه ضد حساسیت بامبو
Najiteb.com
تشک خوشخواب
فروش ویژه تشک خوشخواب با تخفیف و ارسال رایگان
Bedsale.ir
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
تالار عروسی
تالار نت ، تالار عروسی ، باغ تالار
Talarnet.com
میز کانتر
سازه های نمایشگاهی ، میز کانتر و رول آپ
Payamsaze.com
خرید اینترنتی قهوه
قهوه اسپرسو - قهوه ترک - قهوه سبز قهوه فوری - قهوه سینگل اوریجین
Nooshidani.ir