03 مهر 1396



ترشی آلبالو

2.5714285714286 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 2.57 (7 رای)

146955332326111ترشی البالو که خیلی خوشمزه ست و بیشتر یه چیزی تو مایه ها ترشک و تنقلاته و زیاد سر سفره و با غذاها مصرف نداره.(منظورمه مثل ترشی بادمجون همراه لقمه ی غذاییمون نیست)




  • برای ترشی البالو من از دستور خانوم گل آور استفاده میکنم.

    مواد لازم:

    آلبالو / یک کیلوگرم
  • شکر / 200 گرم شکر (اگر از آلبالوی کاملا رسیده و کمی ترش استفاده میکنین 150 گرم کافیه)
  • نمک / یک چهارم ق چ
  • سرکه انگور / به میزان لازم

 

روش تهیه:

ابتدا شیشه ای که اون رو استریل کردیم برداشته و شکر رو داخل اون بریزین.

آلبالو رو با همون دمش بشورین و بذارین تا کاملا خشک بشه

بهتره روی پارچه ای پهن کنین تا خشک بشن. ( در حدی که آلبالو چسبنده میشه )

بعد از اون دم آلبالو ها رو بگیرین و داخل شیشه بریزین.

با این کار کمترین آسیب به آلبالو میرسه و آلبالو آب کمتر در حین شستن و خشک شدن از دست میده.

روی آلبالو ها رو سرکه و نمک و شکر بریزین تا جایی که روی آلبالو رو سرکه بگیره.

در شیشه رو بسته و داخل یخچال قرارش بدین.

هر از گاهی با سر زدن به یخچال به هر بهانه ای ، شیشه را تکان بدین تا به این صورت شکر به تدریج و آرام آرام به خورد آلبالو ها بره. این کار را تا زمانی که کل شکر ته شیشه محو بشه انجام بدین.

این ترشی بعد از 6 ماه میرسه و فوق العاده خواهد بود.

*بهترین سرکه برای این ترشی سرکه ی انگور هست که قرمز رنگه.با این سرکه ترشی مون هم قرمز و خوشرنگ میشه و البالو رنگشو از دست نمیده

*با این دستور ترشی ملس میشه ،اگه خیلی ترش و تند میپسندین شکر رو کمتر بزنین.بعضی ها حتی شکر نمیزنن و فقط با سرکه و نمک درست میکنن.

*این ترشی در واقع یکی از روش های تازه نگه داشتن طعم و مزه البالو هست.

*ماندگاری این ترشی بالاست و میتونیم حتی اون رو تا مدت ها خارج از یخچال نگهداری کنیم.البته بهتره که جای خنک باشه

من همیشه داخل یخچال میذارم

*بعضی از دوستان کمی آب هم به سرکه اضافه میکنن تا تیزی سرکه رو بگیره و ترشیشون ملایم تر بشه

برای این کار حتما آب رو بجوشونین و وقتی جوشید سرکه رو اضافه کنین.

اگر به سرکه تون اطمینان ندارین و نگرانین که سرکه خالص نباشه اون رو هم بجوشونین ولی اگر مطمئنین سرکه خالص دارین سرکه رو با آب جوشیده مخلوط کنین و بذارین سرد شه روی آلبالو ها بریزین.

با این کار خواص سرکه از بین نمیره.

دقت کنین زمان بدین تا ترشی جا بیافته.

اگه زود برین سراغش و وقتی جا نیافتاده مزه ی خوبی نداره و خوشایند نیست.ممکنه اون لحظه تیزی سرکه تو ذوق بزنه ...

*من از سرگه ی انگور خانگی استفاده میکنم.

 

دستور اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: خانم راضیه پورشعبان


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

تور اروپا
وب سایت لحظه آخر دات کام ارائه دهنده معتبر ترین و ارزانترین تور ها از معتبر ترین آژانس های کشور
Lahzeakhar.com
• سیسمونی
کودکو بزرگترین فروشگاه اینترنتی تخصصی سیسمونی و اسباب بازی، با بیش از 6000 محصول متنوع با قیمت ویژه
Koodakoo.com
اسپیس فریم
فروش و اجاره اسپیس فریم نمایشگاهی
Spacekar.com
لوله بازکنی
تلوله بازکنی و تخلیه چاه تهران
N-damavand.ir
خرید اینترنتی قهوه
قهوه اسپرسو - قهوه ترک - قهوه سبز قهوه فوری - قهوه سینگل اوریجین
Nooshidani.ir
پوشک بچه
فروش و ارسال پوشک بچه ضد حساسیت بامبو
Najiteb.com
لیزر بدن رمینگتون
لیزر بدن خانگی با بهترین قیمت
Zanbil.ir
عطر زنانه
جدیدترین عطرهای زنانه 2017 با بهترین قیمت
Zanbil.ir
تشک خوشخواب
فروش ویژه تشک خوشخواب با تخفیف و ارسال رایگان
Bedsale.ir
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com