لازانيا يكي از غذاهايي است كه معمولاً همه دوست دارند، لازانيا معمولاً به شكل لايه لايه تهيه ميشود، اين بار نوعي لازانياي رولي را با هم تجربه خواهيم كرد. مزيت اين نوع لازانيا اين است كه در هنگام سرو و يا برداشتن از ظرف، كمتر ريخت و پاش ميشود و ميشود لازانيا را به شكل لقمه اي داخل بشقاب قرار داد و ميل كرد.
مواد لازم براي 4 نفر:
- لازانيا / 8 برگ
- گوشت چرخ كرده / 250 گرم
- قارچ / يك بسته كوچك
- فلفل دلمه اي / يك عدد
- پياز / يك عدد
- كنسرو ذرت / يك پيمانه
- پودر پنير پارمسان / يك بسته
- سس مايونز / يك قاشق غذاخوري
- كره / براي چرب كردن ظرف
- شير / يك ليوان
- زردچوبه / يك قاشق غذاخوري
- پودر آويشن / يك قاشق چايخوري
- نمك و فلفل / به ميزان لازم
- زيتون / ده عدد
- سس قرمز / براي تزئين و سرو
طرز تهيه:
ابتدا فر را با دماي 180 درجه سانتيگراد روشن كنيد تا گرم شود.
پياز را رنده كنيد و با مقدار كمي روغن تفت دهيد و سپس گوشت چرخ كرده را اضافه كنيد. بعد از اينكه گوشت كمي تغيير رنگ داد و پخته شد، نمك، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد و از روي حرارت برداريد.
قارچ را به صورت نگيني خرد كنيد. فلفل دلمه اي را نيز به شكل ريز خرد كرده و همراه با ذرت به مايه گوشتي اضافه كنيد و هم بزنيد.
سپس يك قاشق سس مايونز و پودر آويشن و نصف بسته از پودر پنير پارمسان را به مايه اضافه كنيد و هم بزنيد تا مواد كاملاً با يكديگر مخلوط شده و شكل منسجمي داشته باشد. اكنون مايه گوشتي آماده است و بايد ورقه هاي لازانيا را بپزيم.
براي اين كار قابلمه بزرگي را پر از آب كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا جوش آيد، بعد از جوش آمدن به قابلمه يك قاشق غذاخوري روغن مايع، دو قاشق غذاخوري نمك و نصف قاشق غذاخوري زردچوبه اضافه كنيد و ورقه هاي لازانيا را يكي يكي داخل آب بياندازيد، وقتي كمي نرم شد، با يك قاشق چوبي ( سبك ) ورقه هاي لازانيا را از زير هم بزنيد. ( كل زماني كه لازانيا بايد در آب بجوشد 20 دقيقه است )
بعد از 20 دقيقه كه ورقه ها به خوبي نرم و پخته شد. قابلمه را داخل سينك قرار دهيد و روي آن آب ولرم را با فشار كم باز كنيد و ورقه ها را يكي يكي از داخل قابلمه بيرون آورده و روي دستمال پهن كنيد تا آب آن گرفته شود.
سپس كمي از مايه گوشتي برداريد و روي ورقه ها قرار دهيد و سپس به آرامي از يك طرف رول كنيد. تمام مواد را به همين ترتيب تهيه كنيد.
كف و ديواره هاي ظرف پيركسي را به وسيله كره چرب كنيد. و رول هاي لازانيا رو ته ظرف بچينيد.
در آخر از گوشه ظرف به آرامي شير را درونش بريزيد و با باقيمانده پودر پنير روي رول ها را بپوشانيد و به مدت 40 دقيقه با دماي 180 درجه سانتيگراد بپزيد.
لازانيا را ميتوانيد با سس قرمز، زيتون و ذرت تزئين كنيد.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان